おうちで

2023年2月 1日 (水)

【食】梅酒ケーキ

 

大人のパウンドケーキ

 

休日のおやつは、梅酒ケーキ。ダージリンティーで、いただきます。

 

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ホットケーキミックスと、梅酒の梅で作った、パウンドケーキ。材料を混ぜて、後はオーブンで焼くだけ、超簡単です。焼き上がったら、表面に、梅酒ヌリヌリ。大量の梅酒を、たっぷりしみ込ませたので、アルコール度数はかなり高めです。梅酒シミシミ、超しっとりパウンドケーキ。子どもは食べられない、大人のためのケーキです。

 

ホットケーキミックスで超簡単♪♪
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2023年1月20日 (金)

【食】チキンカツ

 

チーズイン

 

夕食のメイン料理は、チキンカツ。ノンアルコールビールで、休肝日です。

 

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■チキンカツ&サラダ■いか天と野菜の炊き合わせ■葉唐胡瓜納豆■白御飯&お味噌汁(ひら茸・葱・わかめ・油揚げ)■オールフリー

 

鶏むね肉で作った、チキンカツ。むね肉は、上手に調理しないと、ぱさついてしまうのが難点です。そんなぱさつきを回避するには、チーズインが1番簡単。薄く開いたむね肉に、ピザ用チーズと大葉を巻き込んで、揚げてみました。熱々を頬張れば、中からとろーりチーズ。大葉の爽やかさが、良いアクセントになりました。

 

トンカツよりチキンカツが好きです。
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2023年1月19日 (木)

【食】ぜんざい

 

寒い日のおやつ

 

休日のおやつは、ぜんざい。濃く淹れた煎茶で、いただきます。

 

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■ぜんざい■梅干&塩昆布

 

まだまだ、冷凍庫に残っている、増田もち店のお餅。しっかり焦げ目をつけて、焼き上げます。小豆は、井村屋のゆであずきを使用。水で薄めて、ほんの少しだけ塩を加えた、超簡単なぜんざいです。甘いぜんざいの口直しには、しょっぱい盛合せ。寒い日にピッタリの、あったかおやつタイムです。

 

お正月のお餅も残り僅かになりました。
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2023年1月16日 (月)

【食】三色餅

 

餅と冷酒

 

休日のおやつは、三色餅。おやつなのに、冷酒でいただきます。

 

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■安倍川餅&あんころ餅&磯辺餅■東龍純米吟醸龍の舞

 

餅や団子で、一杯やるのが大好きな私。きっかけは、文豪の集まる日暮里の団子屋、羽二重団子で食べた、岡倉天心陶然セットです。無類の酒好き、岡倉天心は、生醤油の焼団子と冷酒が定番だったようですが、私が日本酒に合わせるのは、しょっぱくても甘くても大丈夫。お正月に、増田もち店で買ったのし餅の残りで、三色餅を作りました。左手には、清涼感溢れる、名古屋の地酒。休日のおやつ飲み、最高です。

 

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2022年12月31日 (土)

【食】鯛のかぶと煮

 

牛蒡と炊いてみた

 

夕食のメイン料理は、鯛のかぶと煮。冷酒で、いただきます。

 

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■鯛のかぶと煮■焼野菜■アボカド納豆■白御飯&お味噌汁(わかめ・ミニしめじ・油揚げ・青葱)■月桂冠山田錦

 

鮮魚売場の片隅に、お宝発見。立派な鯛の頭が、激安価格です。下処理は少々面倒ですが、美味しい物を食べるためなら頑張れる。牛蒡と一緒に、あっさりめの味付けで、炊いてみました。ふっくらな身と、目の周りぷるぷるゼラチン質。鯛の上品な旨味と、牛蒡の土っぽい旨味が相まって、とても美味しいです。

 

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2022年12月29日 (木)

【食】カレーうどん鍋

 

ドロドロカレーを使って

 

夕食のメイン料理は、カレーうどん鍋。ハイボールで、いただきます。

 

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■カレーうどん鍋■白御飯■ヒゲハイボール

 

先日作ったドロドロゴロゴロカレーが、冷凍庫で冬眠中。そろそろ食べなきゃと、カレーうどんを作りました。ドロドロのカレーを鰹出汁でのばして、醤油を少しタラリ。厚揚げ、ゆで卵、青葱、ロティサリーチキンの細切れを乗せて、グツグツ煮込みます。寒い日の熱々は、美味しいに決まってる。最後に、カレーを纏ったゆで卵を、白御飯にトッピングして、シメ御飯です。

 

年末年始は食べ過ぎても良いよね!!
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2022年12月28日 (水)

【食】春巻

 

業スーの冷凍春巻

 

夕食のメイン料理は、春巻。ノンアルコールビールで、休肝日です。

 

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■春巻&サラダ■赤かぶの甘酢漬■納豆&焼海苔■白御飯&お味噌汁(キムチ・豆腐・ミニしめじ・白葱)■オールフリー

 

春巻は手作りすると、手間がかかって面倒くさい。手作りの方が美味しいに決まっているけれど、業務スーパーの冷凍春巻も、案外悪くないです。凍ったまま油へ入れて、始め低温、最後の2分くらいは温度を上げて。中はとろり熱々、表面はサックリ香ばしく、結構上手に揚がりました。

 

歳末セールで春巻(20個入)298円でした!!
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2022年12月26日 (月)

【食】塩鯖のムニエル

 

ムニエルは楽チン

 

夕食のメイン料理は、塩鯖のムニエル。芋焼酎で、いただきます。

 

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■塩鯖のムニエル&焼野菜■厚揚げと野菜の炊き合わせ■アボカド納豆■白御飯&お味噌汁(わかめ・しめじ・葱)■白霧島ロック

 

塩鯖に、おろしニンニク塗って、ムニエルに。焦げ目しっかり、カリッと香ばしく焼き上げました。魚焼きグリルで焼いて、大根おろしを添えて、シンプルに食べるのも好きですが、後片付けがやや面倒。ムニエルなら、フライパンひとつでできるので、作るのも片付けるのも、楽チンです。

 

後片付けが面倒なのは嫌なのよぉ。
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2022年12月24日 (土)

【食】鮪の山かけ

 

熱燗の美味しい季節

 

夕食のメイン料理は、鮪の山かけ。熱燗で、いただきます。

 

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■鮪の山かけ■厚揚げと野菜の炊き合わせ■二十穀米御飯&お味噌汁(えのき茸・舞茸・白葱)■月桂冠山田錦

 

キハダ鮪のお刺身に、山芋と納豆のとろねばコンビ。チュルチュルッと食べて、続けて熱燗をチビリやるのが最高です。器に残った山芋と納豆は、御飯にかけて。美味しいシメ御飯で、満腹満足です。

 

寒い日は熱燗だね。
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2022年12月21日 (水)

【食】イカの天ぷら

 

大葉の衣で

 

夕食のメイン料理は、イカの天ぷら。ノンアルコールビールで、休肝日です。

 

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■イカの天ぷら&サラダ&天つゆ■小松菜のお浸し■キムチ納豆■白御飯&お味噌汁(里芋・わかめ・しめじ)■オールフリー

 

厚みのある冷凍イカを、天ぷらに。衣には、千切りにした大葉を、混ぜてみました。お安いイカなので、硬かったら嫌だなと思っていましたが、これが案外美味しくて、嬉しい誤算です。サックリ衣に、ムッチリ肉厚のイカ。鼻から抜ける大葉の香りが、とても爽やかです。

 

最近の天ぷら粉はホント優秀。誰が揚げてもサックリ仕上がるね。
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