【食】丸明

飛騨牛切落し

岐阜と愛知に、精肉店やレストランを展開している、丸明。飛騨牛をメインに、ブランド豚や鶏肉、さらにカレーなどの加工品まで、豊富な品揃えが魅力です。

贈答用の飛騨牛も気になりますが、今回の目的は飛騨牛切落しです。形や大きさは不揃いで、かなり薄いスライス。それでも、さしが綺麗に入った、正真正銘の飛騨牛です。その薄さを活かして、焼きしゃぶにして、いただきましょう。赤身の旨味、脂身の甘味、切落しと言っても、さすが飛騨牛。とても濃厚でも、脂の口どけはサラリで、美味しいです。今回購入した飛騨牛上切落しは、１００ｇあたり３９８円。安価なので、ガンガン贅沢に食べちゃいましょう。

丸明　公式ＨＰ　食べログ

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