【食】恵那寿や

しっとり甘い栗きんとん

栗きんとんといえば、岐阜中津川にある、すや本店があまりにも有名ですが、今回は恵那寿や。（前回記事はコチラ）すや本店で働いていた職人さんと、すや本店のお嬢様が御結婚され、暖簾分けした和菓子店です。

ツンと角を立てた、茶巾絞りの栗きんとん。少し黄みがかった栗の色が、美しいです。裏ごしした栗は、しっとりねっとり柔らかで、水分率高め。混ぜ込まれた細かい栗の粒々が、食感のアクセントになっています。甘味はやや強めですが、栗の風味もきちんと強いので、味のバランスは絶妙。原材料は、栗と砂糖のみと超シンプルなのに、とても美味しい栗きんとんです。

恵那寿や　公式ＨＰ　食べログ

期間限定出店中(１２月３１日まで)の星ヶ丘三越で購入しました。
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