【食】大口屋
大口屋と言えば、餡麩三喜羅があまりにも有名ですが、それだけじゃない。(前回は三越栄店)今の季節は、秋の収穫祭久里拾いと題して、色々な栗菓子を販売しています。



栗、砂糖、白小豆で作られた、栗粉。岐阜中津川銘菓の栗きんとんは、栗と砂糖のみで作られることが多いので、大口屋のものは、やや変化球です。茶巾絞りの頭に、ほんのり付けられた焼色。甘味は割と控えめで、ホコホコと栗の素材を生かした仕上がりです。言われなければ気が付かなかったと思う白小豆は、控えめに栗にそっと寄り添う程度。栗の風味が豊かで、野趣あふれる味わいの、栗きんとんです。
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