オードブルは日本のさらだ
今日はおうちで、ワイン祭り。オードブルは、いとはんの、日本のさらだです。
まずは、冷え冷えの白ワインで乾杯。お気に入りは、無花果と塩豆腐の和さらだです。無花果はカットしただけ、素材の味をそのままに。塩豆腐は、やや強めの塩味で、水分が丁度良く抜けて、旨味が凝縮しています。無花果と塩豆腐を一緒に頬張れば、和風カプレーゼといった感じの味わい。日本のさらだに白ワインが似合いすぎて、クピクピと飲むスピードが上がるばかりです。
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