【食】鰤大根

旨味しみしみ大根

夕食のメイン料理は、鰤大根。冷酒で、いただきます。

■鰤大根■焼き野菜■アボカド納豆■玄米御飯＆お味噌汁(わかめ・きのこ・油揚げ・わかめ・青葱)■月桂冠山田錦

鰤の切り身と、下茹でした大根を、中火でコトコト。煮汁が、１/３くらいになったら完成です。今回買った鰤は、臭みはないのですが、脂ののりがいまひとつ。煮あがった鰤は、少しパサついてしまいました。それでも、鰤の旨味しみしみの大根は、美味しくて大満足。大根をオアテに飲む日本酒は、最高です。

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