【食】茄子の肉巻き

夏野菜の季節到来

夕食のメイン料理は、茄子の肉巻き。ノンアルコールビールで、休肝日です。

■茄子の肉巻き＆サラダ■わかめともやしのナムル■小松菜と厚揚げの煮浸し■じゃこおろし■玄米御飯＆お味噌汁(ニラ・椎茸・じゃがいも)■オールフリー

久しぶりに産直市場へ行ってみると、ズラリ並んだ、茄子、オクラ、ピーマン、トマトなどなど。夏野菜の季節到来です。朝採りの茄子は、張りがあってツヤツヤ。薄切りの豚肉でぐるりと巻いて、表面に片栗粉をふって焼きました。豚肉はカリッと香ばしく、中の茄子は蒸し焼き状態でとろり。生姜醤油をちょいとつけて、美味いんだなこれが。

旬の野菜ウマウマ！
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