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2023年6月 7日 (水)

【食】トレマタンブーランジェリー

 

噛みしめ系バゲット

 

添加物を使わず素材にこだわり、手間暇かけるパン作り。一口食べれば、その真面目さが伝わる、トレマタンブーランジェリーです。

 

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小ぶりのバゲットは、やや強めの焼色。クープがしっかり開いた、美しいお姿です。カットしてみれば、断面に見える、綺麗なすだち。噛めばムッチムッチと、かなり強めの弾力です。噛みしめるほどに広がる、小麦の旨味。鼻から抜ける香りも、素晴らしいです。一切れ頬張るだけで、良質な小麦を使用していることや、丁寧な仕事ぶりが、容易に分かる。久しぶりに、おおお!と思わせる、美味しいバゲットに出あえました。

 

トレマタンブーランジェリー 公式HP 食べログ

 

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