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2023年3月25日 (土)

【食】山本屋本店

 

きつねも良いね

 

山本屋本店で、王道の名古屋ごはん。(前回記事はコチラ)味噌煮込うどんは、大抵かしわ入りを注文する保守な私が、少しだけ変化球にチャレンジです。

 

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きつねと九条ネギ入り味噌煮込うどん。土鍋でグツグツ、煮えたぎっての登場です。大きなお揚げ2枚と、たっぷりの九条ネギに、ポトリ生卵。お肉は入っていなくても、なかなか豪華なビジュアルです。芯の通った硬い麺が、味噌煮込うどんらしさ。豆味噌をしっかり感じる濃厚なお出汁も、いつも通り美味しいです。甘い味がしゅんだお揚げと、お出汁の塩味の、味のコントラストが良い感じ。生卵を崩すタイミングは、あなた次第です。

 

山本屋本店 公式HP 食べログ

 

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