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2023年1月 2日 (月)

【食】川村屋賀栄

 

迎春の和菓子

 

迎春の和菓子は、川村屋賀栄で。(前回記事はコチラ)縁起物を模った和菓子で、新しい年を祝いましょう。

 

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わっぱにギュッと詰まった、上生菓子。彩豊かで、とても華やかです。お正月の和菓子と言えば、やっぱり花びら餅。ほわほわの羽二重餅に包まれた、淡いピンクの味噌餡が、絶妙の塩梅です。練り切りに見える梅と福寿草は、こなし製。練り切りとは違う、少しモチッとした弾力は、初めて経験する食感です。羽二重餅の表面を、そぼろでお化粧した、友。今年の歌会始のお題「友」を、和菓子に仕立てるとは、何とも素敵なセンスです。

 

川村屋賀栄 公式HP 食べログ

 

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