【食】鯛のかぶと煮

牛蒡と炊いてみた

夕食のメイン料理は、鯛のかぶと煮。冷酒で、いただきます。

■鯛のかぶと煮■焼野菜■アボカド納豆■白御飯＆お味噌汁(わかめ・ミニしめじ・油揚げ・青葱)■月桂冠山田錦

鮮魚売場の片隅に、お宝発見。立派な鯛の頭が、激安価格です。下処理は少々面倒ですが、美味しい物を食べるためなら頑張れる。牛蒡と一緒に、あっさりめの味付けで、炊いてみました。ふっくらな身と、目の周りぷるぷるゼラチン質。鯛の上品な旨味と、牛蒡の土っぽい旨味が相まって、とても美味しいです。

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