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2022年12月 1日 (木)

【食】黄アリスの台湾キッチン

 

茶葉蛋

 

道の駅瀬戸しなのへ行ったら、必ずチェックするお気に入り。黄アリスの台湾キッチンで、本場の味を持ち帰ります。(前回記事はコチラ)

 

B221564

 

台湾のコンビニの、レジ横定番商品と言えば、茶葉蛋。八角、陳皮、五香粉、花椒などの香辛料と茶葉を加えた、醤油ベースの出汁で煮込んだ、台湾風煮卵です。殻ごと煮るのが、茶葉蛋の特徴。殻のひびが、模様となって染まるのが、楽しいです。こちらの茶葉蛋の茶葉は、紅茶を使用。白身には紅茶の色がしっかりしみ込んで、黄身はホックリコックリ、最後に中華香辛料がほわんと香ります。日本人には苦手な方も多い八角も、強すぎず上品。おつまみに、ラーメンのトッピングに、美味しく食べられる茶葉蛋です。

 

黄アリスの台湾キッチン 基本は完全予約制の台湾惣菜店ですが、一部道の駅などにも出荷しています

 

蘿蔔糕、獅子頭、台湾粽などなど、色々販売しています。
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