【食】カマスの塩焼

秋のカマス

夕食のメイン料理は、カマスの塩焼。冷酒で、いただきます。

■カマスの塩焼＆焼野菜＆キャロットラペ■ふろふき大根＆こんにゃく■キムチ納豆■玄米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・えのき茸・わかめ・青葱)■純米吟醸恵那山ひだほまれ

カマスの旬は、夏と秋の２回。秋のカマスは脂がのっているので、特におすすめです。但し、硬い小骨が多いので、少々食べづらいのが難点。それでも、そのモッチリした身が美味しくて、塩焼きで食べるのが大好きです。カマスをつまみながら、純米酒をチビリチビリ。ああ、これが至福です。

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