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2022年10月22日 (土)

【食】ハーブス

 

シュー生地のミルフィーユ

 

ハーブスといえば、決まってミルクレープだったのは、少し前までの私。(前回は名古屋ラシック店)前回食べたロイヤルミルクティーケーキが美味しかったので、全種類制覇すべくチャレンジ中でございます。

 

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ミルフィーユと言えば、パイ生地のイメージが強いですが、洋梨のミルフィーユは、シュー生地で作られています。何層にも重なるシュー生地の間には、たっぷりのクリーム。シュー生地の、ふわっくしゅっと軽い食感に、まろやかなクリームが、見事に調和しています。時々顔を出す、洋梨のコンポートが知らせる、小さな秋。最後にほわんと、優しく香る洋酒に、思わず笑みがこぼれます。

 

ハーブス 公式HP 食べログ

 

チョコレートケーキはトップスによく似た感じ。
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