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2022年10月29日 (土)

【食】すや

 

しっとり栗きんとん

 

中山道の中津川宿にある、老舗和菓子店すや。江戸から下ってきた武士が、この宿場町に住みつき、酢の店を開いたのが、はじまりです。

 

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看板商品は、茶巾絞りの栗きんとん。原材料は、栗と砂糖のみ、とことんシンプルです。裏ごしした栗は、しっとり滑らか柔らかで、水分率高め。そこへ、栗の細かい粒々が混ぜ込まれ、食感の良いアクセントになっています。甘味は、やや強め。日本茶にはもちろん、コーヒーと合わせても美味しい、栗きんとんです。

 

すや 公式HP 食べログ

 

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