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2022年9月19日 (月)

【食】総本家田中屋

 

知多半島銘菓

 

古くから、愛知県の知多半島に伝わる、素朴な和菓子。総本家田中屋の、生せんべいです。

 

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生せんべいの定番は、白と黒。白は国産米、上白糖、蜂蜜、食塩、小麦粉、黒は国産米、黒糖、食塩、小麦粉と、どちらもシンプルな原材料で、作られています。噛めばモチモチ、ういろうとお餅の間のような食感です。白は、上白糖と蜂蜜の優しい甘味の後、広がるお米本来の旨味。素朴ではありますが、凛とした品の良さを感じる味わいです。黒は、こっくりと深みのある甘味の、濃厚な黒糖味。安価な和菓子なのに、とてもリッチな味わいで、驚きました。

 

総本家田中屋 公式HP 食べログ

 

私はういろうより、生せんべいが好き。
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