【食】青椒肉絲

和風青椒肉絲

夕食のメイン料理は、青椒肉絲。冷え冷えビールで、いただきます。

■青椒肉絲■もずく冷奴■蒟蒻田楽■二十穀米御飯＆お味噌汁(えのき茸＆わかめ＆油揚げ＆青葱)■一番搾り

青椒肉絲は、オイスターソースなどの中華調味料は使わずに、砂糖、酒、醤油で味付け。生姜やニンニクの香味野菜も、ごくごく少量にしています。ピーマン、赤ピーマン、筍のシャキシャキ小気味よい食感と、あっさり軽やかな味わい。これなら、和風の献立でも違和感なく、美味しく食べられます。

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