【食】鶏唐揚げ

２度揚げがポイント

夕食のメイン料理は、鶏唐揚げ。ハイボールで、いただきます。

■鶏唐揚げ＆サラダ■もずく酢■おろし納豆■玄米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・わかめ・えのき茸・青葱)■角ハイボール

鶏もも肉を使って、大きめの唐揚げを作りました。下味は、醤油、酒、生姜、ニンニクと、ごくごくシンプルに。衣は、上新粉と片栗粉を、まぶしています。大きな唐揚げは、２度揚げで。１度目は低温で、２度目は高温で揚げると、衣サックリ、中ジューシーで、とても美味しく仕上がります。

久しぶりの自炊記録。。。
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