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2022年8月23日 (火)

【食】鶏唐揚げ

 

2度揚げがポイント

 

夕食のメイン料理は、鶏唐揚げ。ハイボールで、いただきます。

 

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■鶏唐揚げ&サラダ■もずく酢■おろし納豆■玄米御飯&お味噌汁(厚揚げ・わかめ・えのき茸・青葱)■角ハイボール

 

鶏もも肉を使って、大きめの唐揚げを作りました。下味は、醤油、酒、生姜、ニンニクと、ごくごくシンプルに。衣は、上新粉と片栗粉を、まぶしています。大きな唐揚げは、2度揚げで。1度目は低温で、2度目は高温で揚げると、衣サックリ、中ジューシーで、とても美味しく仕上がります。

 

久しぶりの自炊記録。。。
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