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2022年4月 2日 (土)

【食】ペンギンベーカリー

 

普通に見えて案外個性派

 

北海道発のパン屋さん、ペンギンベーカリー(前回記事はコチラ)北海道産小麦のゆめちからや、はるよこいを使用した、北海道愛溢れるパンが並びます。

 

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バゲットを食べれば、その店の、素材の質や技術力が、よく分かる。基本のきを、じっくり味わってみました。エッジの立ったクープ、カットした断面には綺麗なすだち。見た目は、ごくごく普通です。しかし、実際食べてみると、見た目とは、少し違うイメージ。もっちりとした食感で、噛むほどに、小麦の甘味が、舌にじんわりきます。小麦の香ばしさが主張する、フランスのバゲットとは違う、少し和風にも感じる味わい。北海道産小麦を使用しているから、こういう味わいになるのかは分かりませんが、とても興味深い味です。うんうん、こういうのもアリ。案外個性派な、美味しいバゲットです。

 

ペンギンベーカリー 公式HP 食べログ

 

バインミーにしたら超美味しかったよ♪♪
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