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夕食のメイン料理は、茄子と椎茸の肉巻き。芋焼酎で、いただきます。
■茄子と椎茸の肉巻き■だし奴■トマトのハニーマリネ■二十穀米御飯＆お味噌汁(白菜・葱・わかめ)■白霧島ロック
茄子と椎茸に、豚肉を巻いて、片栗粉をまぶしてフライパンへ。表面をカリッと、焼き上げたら、生姜醤油でいただきましょう。熱々を頬張れば、中から野菜汁がじゅんわり。特に旬の茄子は、その瑞々しさが、最高です。
山形の郷土料理だし初めて作ってみた！美味しい！
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夕食のメイン料理は、ねばねば鮪。冷酒で、いただきます。
■ねばねば鮪＆焼き海苔■焼き野菜■二十穀米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・椎茸・ミツバ)■月桂冠山田錦
鮪の赤身に合わせるのは、納豆、山芋、オクラの、ねばねばトリオ。焼き海苔で巻いて、わさび醤油でいただきます。少し大きめにカットした山芋が、良い感じ。シャリシャリ食感が、アクセントになりました。後半は、全部を豪快にかき混ぜて、オンザライス。あっという間に、完食です。
ねばねばは元気が出るね！
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小さなフランス菓子店、フレンチマーケット。少数精鋭、素敵なお菓子が並びます。
フィナンシェフィグポルトは、一般的なフィナンシェとは、ひと味もふた味も違う、個性的な逸品です。まず広がるのは、アーモンドの香りでも旨味でもなく、芳醇なポートワイン。とてもリッチな香りと味わいに、思わずうっとりしてしまいます。食感は、しっとりほろりで、とてもソフト。いちじくのプチプチが、良いアクセントになっています。この食感この味わいを、フィナンシェと言って、良いのか悪いのか。それでも、私は、この大人フィナンシェが、大好きです。
フレンチマーケット 食べログ
カフェスペースでいただくフレンチトーストも美味しそうね♪
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タリーズコーヒーで、持ち帰り。今日は、ホットドッグランチです。
ライ麦パンで、ソーセージをサンドした、ボールパークドッグオリジナル。上面には、みじん切りのピクルスが、たっぷり乗っています。パンは、バゲットよりやわらかで、ベトナムのバインミーパンよりはかため。表面サックリ、内側モフモフで、若干ですがパサつきを感じます。ソーセージは、噛めばパキッと弾けて、肉汁じゅんわり。ピクルスの酸味が、良いアクセントになっています。そのままよりも、マスタードとケチャップを、たっぷりかけるのがオススメ。パンのパサつきが緩和されて、美味しく食べられます。
パキッとソーセージ食べたら、ビールが飲みたくなったぜ！！
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夕食のメイン料理は、若鶏の唐揚げ。ハイボールで、いただきます。
■若鶏の唐揚げ＆プチトマト＆涼拌黄瓜■水茄子浅漬けサラダ■焼き万願寺唐辛子のお浸し■とろろ納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ)■角ハイボール
今夜は、ちょっとおさぼり。スーパーマーケットで買って来た、お惣菜の唐揚げです。お味噌汁だけ作って、後は、作り置きを盛り付けただけ。たまには、楽ちん、しなくちゃです。
お惣菜は休日に作り置きしています。
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夕食のメイン料理は、鯵フライ。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鯵フライ＆サラダ■タルタルソース■焼茄子と焼万願寺唐辛子のお浸し■梅しそ納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(豆腐・油揚げ・わかめ・ラディッシュの葉)■オールフリー
冷蔵庫にあるのは、可愛らしい小鯵。本当は肉厚の鯵が良いのですが、今夜は小鯵を開いて作ります。揚げたての鯵フライは、サックリホクホク。タルタルソースをたっぷり添えれば、小鯵でも結構ボリュームが出ました。
次は大きな鯵で作りたい！
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夕食のメイン料理は、ゴーヤと茄子の味噌炒め。芋焼酎で、いただきます。
■ゴーヤと茄子の味噌炒め■トマサラ奴■南瓜の煮付け■ふりっこ御飯＆お味噌汁(筍・わかめ・青葱)■白霧島ロック
ゴーヤを買ったら、チャンプルーを作ることが多いのですが、今夜は味噌炒めです。味付けは、白味噌、砂糖、日本酒。シンプルな、甘辛味に仕上げました。ゴーヤの苦味が苦手な方でも、味噌味にすると食べやすい。最後にふった七味唐辛子も、良いアクセントになりました。
夏はゴーヤー！
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夕食のメイン料理は、レッドカレー＆グリーンカレー。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■レッドカレー＆グリーンカレー■オールフリー
無印カレーから、グリーンとレッド、２種のタイカレー。ジャスミンライスも、無印のものを使ってみました。お手頃価格のレトルトカレーなので、きっと具材は貧相だろうと、あらかじめ用意した焼き野菜。実際パックを開けてみると、案外具沢山で、焼き野菜は無くてもよかった感じです。グリーンカレーには、シャッキリ筍や、プルンと可愛い袋茸。レッドカレーは、ゴロッと入った蓮根が、ホッコホコです。日本人向けの味付けになってはいるものの、方向性はきちんとタイ。自宅で手軽に、タイカレーが楽しめます。
タイに遊びに行きたいよぉ！！
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夕食のメイン料理は、小鯵の南蛮漬け。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■小鯵の南蛮漬け■南瓜と厚揚げの炊き合わせ■オクラ納豆■白御飯＆お味噌汁(しめじ・わかめ・青葱)■オールフリー
小鯵を揚げて、南蛮漬けに。胡瓜、玉葱、プチトマト、野菜もたっぷり入れました。丸１日以上漬け込んだので、小鯵は骨まで柔らか。野菜にも、味がしっかり入って、美味しく仕上がりました。今回使った胡瓜は、最近はまって、よく食べている、四葉胡瓜。瑞々しさと、食感の良さが美味しい、中国華北系品種の胡瓜です。
カルシウム摂取完了！
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夕食のメイン料理は、塩鯖カレー風味。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■塩鯖カレー風味＆サラダ■金平ごぼう■茄子と万願寺唐辛子のお浸し■漬物盛り合わせ■白御飯＆お味噌汁(わかめ・しめじ・青葱)■オールフリー
塩鯖に、カレー粉をまぶして、ムニエルに。ニンニクも少し加えて、香ばしく焼き上げました。食べる前から、カレーの香りがスパイシー。鯖特有のにおいも消えて、青魚が苦手な方でも、美味しく食べられると思います。
鯖＆カレーは間違いのない美味しさ。
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夕食のメイン料理は、ゴーヤーチャンプルー。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■ゴーヤーチャンプルー■刺身こんにゃく■納豆＆焼海苔■白御飯＆お味噌汁(豆腐・白菜キムチ・しめじ・青葱)■オールフリー
旬の野菜は、美味しくて、栄養価が高くて、そして安い。夏は週１で、ゴーヤーを食べています。ゴーヤーチャンプルーを作る時はいつも、豆腐か厚揚げを入れるのですが、買い置きが無かったので、今日は油揚げで代用。油揚げに、豚肉の旨味や調味料がしみ込んで、想定以上の美味しさでした。
旬の野菜は美味しいね♪
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夕食のメイン料理は、鰻丼。冷酒で、いただきます。
■鰻丼■もずく酢■出汁巻玉子■漬物盛り合わせ■お吸い物(豆腐・椎茸・青葱)■月桂冠山田錦
鰻丼の蒲焼は、宮崎の鰻楽のもの。たぶん、宮崎か鹿児島か、九州産の鰻です。真空パックの鰻の蒲焼は、湯せんや、もっと簡単に電子レンジでの、温めでも大丈夫。私は、皮目がチリチリと少し焦げた、香ばしい鰻が好きなので、フライパンを使って、蒸し焼きにしました。鰻の身は、ふっくら柔らかで、舌の上で崩れて、ほろりとろり。美味しくて、美味しくて、いつもより多めの日本酒でございます。
鰻で一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、ピッツァ。ハイボールで、いただきます。
■ビスマルク■マルゲリータ■オルトラーナ■角ハイボール
いただき物の、ピッツァ生地。発酵が完了して、後はのばして焼くだけの、生の生地です。作ったピッツァは、３種類。特に美味しかったのは、ビスマルクです。たっぷりチーズに、グリーンアスパラガスとベーコン。真ん中に、卵をぽとり落として、半熟に焼き上げます。食べる時は、卵を崩して。とろり流れる黄身を、たっぷり絡めて食べると、最高です。
お家でピッツァ祭り☆
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夕食のメイン料理は、手羽元のガーリック焼き。ハイボールで、いただきます。
■手羽元のガーリック焼き＆サラダ■ズッキーニと茄子のお浸し■おろし納豆■白御飯＆お味噌汁(厚揚げ・えのき茸・わかめ・青葱)■角ハイボール
塩胡椒と、おろしニンニクをすりこんだ、若鶏の手羽元。小麦粉をはたいてから、フライパンで焼き上げます。手羽元は、火が通りづらいので、最初は蓋をして蒸し焼きに。後半は火を強め、表面をパリッと、香ばしく仕上げました。焼きたてにかぶりつけば、肉汁じゅんわり。ニンニクの香りが広がる、元気の出る一品です。
ニンニクでパワーチャージ！
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夕食のメイン料理は、キメジの漬け丼。冷酒で、いただきます。
■キメジの漬け丼■茄子とズッキーニのお浸し■焼き厚揚げ■お味噌汁(牛蒡・人参・青葱・胡麻)■月桂冠山田錦
キメジとは、キハダマグロの子ども。お刺身用のキメジがお安かったので、買ってみました。見た目の色から、きっと味は淡泊だろうと思い、漬けにすることに。煮切った酒とみりんに、醤油を合わせたタレに、１５分程度漬け込みました。キメジの身は、ねっとりもっちりで、予想していたより濃厚な、赤身の旨味。筋も全く気にならず、しなやかな舌触りです。うんうん、これ美味しい。ついつい、日本酒も、進んでしまいました。
漬け丼で一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、味噌チキンカツ。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■味噌チキンカツ＆サラダ■焼茄子と焼万願寺唐辛子のお浸し■糠漬け盛り合わせ■二十穀米御飯＆お味噌汁(しめじ・油揚げ・青葱)■オールフリー
矢場とんのみそだれを使って、味噌カツを作ります。今夜は、豚肉ではなく鶏肉で、チキンカツ。揚げ立て熱々のチキンカツに、矢場とんのみそだれをかければ、あっという間に完成です。みそだれ色々あるけれど、味噌カツに使うなら、私は断然、矢場とんが好み。サラッと軽く、甘味が強すぎないところが、気に入っています。
名古屋ごはん大好き♪♪
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お好み焼、焼そば、たこ焼などなど、どれもこれも激安価格。庶民の味方、サンショップです。
お好み焼ブタ玉は、タイムサービス中につき、たったの２８０円。山芋粉でも使用しているのでしょうか、生地は、スフレのようにホワホワです。具材は、キャベツと、ほんの少しの小さな豚肉。専門店のお好み焼と比べれば、もちろんチープではありますが、お祭り屋台の、駄菓子のようなお好み焼と比べれば、充分立派です。今夜は、激安ブタ玉をオアテに、冷え冷えビール。至福の晩酌でございます。
サンショップ フレッシュシンワ公式ＨＰ 食べログ
フレッシュシンワ内にあります。
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ランチにどうぞと、差し入れていただいた、ふくちぁんのお弁当。（前回記事はコチラ）いつもありがとうございます。
焼めしをメインに、副菜に並ぶのは、チャーシュー、青葱、モヤシ、メンマ、キムチと、ふくちぁんラーメンのトッピングが、勢揃いです。焼めしは、卵、チャーシュー、葱の入った、シンプルイズベストの王道。しっとりふんわり系ですが、頬張れば、お米一粒一粒が、ホロホロリとほどけます。甘い脂身のチャーシューに、メンマ、モヤシ、キムチときて、ビールが飲めないなんて、これ拷問。次回は、休日の昼飲みに、この美味しいお弁当を、食べようと思います。
差し入れは随時受け付けておりますww
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食事パン、調理パン、菓子パン、何でも美味しい、ブーランジュリー＆カフェグウ。（前回記事はコチラ）今日は、調理パンを、色々買ってきました。
小ぶりで上品な姿の、ルヴァンのクロックムッシュ。薄くスライスしたカンパーニュを使って、作られています。ハムとベシャメルソースをサンドし、上面にはたっぷりチーズ。ベシャメルソースやチーズは、しっかり濃厚な味ですが、カンパーニュも、それらに負けていません。きちんと主張する、全粒粉らしい酸味や香ばしさ。休日のブランチに、冷えたワインと共にいただきたい、美味しいクロックムッシュです。
グウの調理パンでワインブランチしたくなったら、
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夕食のメイン料理は、鰯の梅煮。芋焼酎で、いただきます。
■鰯の梅煮■焼野菜サラダ■オクラ納豆＆焼海苔■二十穀米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・しめじ・わかめ・青葱)■白霧島ロック
骨まで食べたい、小さな鰯。今夜は、小骨はもちろん、背骨まで食べちゃいます。頭を落として、お腹を出した鰯は、まず酢を入れた熱湯で下茹で。１度引き上げ、鍋を洗って、ここから味付けをしていきます。調味料と、梅や生姜を入れて、煮汁が半量ぐらいになるまでコトコト。小さな鰯なので、それほど時間をかけなくても、背骨まで柔らかく、炊き上がりました。
カルシウム摂取完了！
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夕食のメイン料理は、鱈の味噌チゲ。芋焼酎で、いただきます。
■鱈の味噌チゲ■パンチャン■白霧島ロック
暑い日が続いていますが、夏バテなんて、していられない。グツグツ煮えたぎった辛い鍋を食べて、パワーチャージです。具材は鱈をメインに、キムチ、トマト、きのこ、厚揚げなどなど、冷蔵庫の残り物を色々。白味噌で味付けしたら、仕上げに、ザクザク刻んだエゴマの葉を、大量投入します。作り置きの和風惣菜も、いくつか並べると、あら不思議、韓国のパンチャンみたい。汗を流しながら、モリモリ食べて、元気１００倍でございます。
夏はチゲ食べてパワーチャージ！！
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夕食のメイン料理は、釜揚げしらす丼。冷酒で、いただきます。
■釜揚げしらす丼＆お味噌汁(豆腐・油揚げ・しめじ・わかめ)■夏野菜のお浸し■涼拌黄瓜■月桂冠山田錦
炊きたて御飯に、釜揚げしらすを乗せただけ。手抜きの夕食ですが、たまには良いでしょう。たっぷりの釜揚げしらすは、ふんわりほわほわ。程よい塩味が、白御飯に合います。味付けをせず、しらすの味を堪能したら、途中からは味変。大根おろしを混ぜたり、少しポン酢をかけたり、最後まで美味しくいただきました。
涼拌黄瓜が超美味しくできたのねん♪また作ろう！
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夕食のメイン料理は、鰯のムニエル。芋焼酎で、いただきます。
■鰯のムニエル＆サラダ■焼茄子と焼甘長唐辛子のお浸し■キムチ納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(豆腐・えのき茸・わかめ・青葱)■白霧島ロック
面倒に感じがちな、鰯の下処理は結構簡単。小さな鰯は、頭を落としてお腹を出したら、後はチャチャッと手開きにします。塩胡椒で味付けして、バジルをまぶして、ムニエルに。バジルの爽やかな香りで、青魚特有のにおいも抑えられて、とても美味しく仕上がりました。
青魚は積極的に食べるよう心がけています。
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差し入れていただいたのは、マイカレーハウスの、インド料理色々。（前回記事はコチラ）昼はカレー、夜はカバブでビールです。
まずは、ランチタイムに、カレー弁当。チキンカレー、ナン、チキンティッカが、入っています。クリーミーなチキンカレーは、最初甘味を感じますが、後からピリリ、きちんと辛口。ゴロゴロといくつも入ったチキンは、ホロリと崩れる柔らかさで、とても美味しいです。そして、晩酌時には、シークカバブとサモサ。串に挽肉を付けて焼き上げた、シークカバブは、こちらのお店のものは、初体験です。チリペッパーの色でしょうか、表面は赤く辛そうですが、実際食べてみると、辛味は程々。辛味よりも、挽肉に混ぜ込まれた、クミンやコリーアンダーの、爽やか香りが主張します。やや強めの塩味が、ビールに合う合う。今日は１日インド祭り、至福の時間を、ありがとうございます。
マイカレーハウス 食べログ
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何を買ってもハズレ無しの、ブーランジュリー＆カフェグウ。（前回はムーランエカフェグウ）食事パンや、惣菜パンを買うことが多いですが、今日は甘い系を買ってみました。
小さめサイズが、おやつに丁度良い、いちじくデニッシュです。まず感心するのは、デニッシュ生地の層。こんなにも薄く、何層にも重なる層が、美しすぎます。少し強めの焼き色が、サクサクほろり。小麦の香ばしさが、半端ないです。トッピングのいちじくは、乾燥いちじくを、煮て戻したものでしょうか。旨味が凝縮していて、とても濃厚です。いちじくのプチプチも、心地よい食感。紅茶やコーヒーだけなく、ワインやウイスキーと合わせても、美味しくいただけそうです。
谷六、谷四、森ノ宮、大阪市内に３店舗あります。
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差し入れていただいたのは、サラスデリ＆ペストリー。（前回記事はコチラ）「ワクワクするアートなケーキ」が、このお店のコンセプトです。
シュー生地もクリームも、ピンクピンクな、女神のシュークリーム。アーティスティックなシュークリームではありますが、やや毒々しくも見えます。その姿から、ジャンクな味を想像しましたが、食べてビックリ。ストロベリーのナチュラルな風味が、口いっぱいに広がります。シュー生地の中の、ショッキングピンクのクリーム、ストロベリーの味が超濃厚。見た目のインパクトだけでなく、きちんと美味しいシュークリームです。
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せっかく愛知まで来たので、手ぶらでは帰りません。スーパーマーケットに立ち寄って、愛知土産、色々買ってきました。
久しぶりに見つけた、あんかけパスタソース辛さ２倍。これは、買うに決まっています。通常のあんかけパスタソースでも、充分美味しいのですが、辛さ２倍は、きちんと辛さ２倍。辛い物好きには、このスパイシーが、たまりません。大阪でも販売していますが、ついついスガキヤラーメンも。カップ麺、袋麺、チルド麺、どの麺も、お店の味の再現率、高すぎです。
あんかけスパ大好き♪♪
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何はともあれ、プレスハム。（前回記事はコチラ）明宝ハムの、看板商品です。
明宝ハムは、国産の豚もも肉のみを使用した、プレスハム。ハムソーセージで多く使われがちな、食品添加物も、極力控えて作られています。手に持つとドッシリ重く、スライスすると断面はみっちり高密度。見た目では、食感も味わいも、かなりごつそうに感じますが、実際食べてみると驚きます。肉質はしっとりしなやかで、噛めば肉汁がじゅんわり滲んで、とてもジューシーな仕上がり。軽く炙っても美味しいですが、私は、スライスしてそのまま食べるのが、大好きです。
ソーセージ類も美味しいけれど、やっぱりプレスハムが１番だな！
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豊橋名産、ヤマサちくわ。（前回記事はコチラ）何てことない練り物ですが、子どもの頃から慣れ親しんだ、故郷の味です。
枝豆やさい揚げは、旬の枝豆を使った、何とも夏らしい商品です。魚のすり身に、ゴロゴロとたっぷりの枝豆。枝豆の他にも、玉葱、人参、ひじきなど、色々混ぜ込まれています。頬張れば、こっくり甘い、主役の枝豆。すり身は主役に寄り添って、濃厚な旨味をプラスします。軽く炙っていただきましたが、左党にはたまらない一品。ビールのオアテに、最高です。
イトーヨーカ堂のヤマサちくわコーナーで購入しました。
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