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夕食のメイン料理は、鶏の柚子胡椒焼き。芋焼酎で、いただきます。
■鶏の柚子胡椒焼き＆サラダ■高野豆腐煮■じゃこおろし■白御飯＆お味噌汁(小松菜・じゃがいも・人参・新玉葱・しめじ)■白霧島ロック
一口大にカットした鶏肉に、柚子胡椒で下味。表面に、片栗粉を軽くまぶして焼いただけの、超簡単料理です。柚子の爽やかな香りに、青唐辛子がピリリ。誰が作っても、失敗することのない料理だと思いますが、美味しい柚子胡椒を使うことが大切です。私が使っているのは、九州産の柚子と青唐辛子、塩のみで作られた、シンプルなもの。香料やうま味調味料など、添加物が入っていない方が、雑味なく、美味しく仕上がると思います。
柚子胡椒は万能調味料！
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フレッシュクラブの一画に並ぶ、パンドパパのパンたち。（前回記事はコチラ）品数こそ多くはありませんが、食パン、菓子パン、サンドウィッチと、色々揃っています。
そこそこ大きい、ホールのアップルパイが、たったの４８６円。バターではなく、マーガリンを使用していることが、安さの理由かもしれませんが、それでも、この価格には驚きます。表面のパイ生地は、焼き色しっかり香ばしく、底のパイ生地は、ふっくら優しい食感。中のリンゴは、しっとりジューシーで、甘酸っぱさが濃厚です。少しのカスタードクリームが、リンゴに寄り添い、旨味をプラス。ベーカリーが作るアップルパイとしては、上出来でございます。
実店舗へも行ってみたいな♪♪
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以前差し入れていただいた時、リアクション大きめで喜んだのが、功を奏したみたい。パティスリータイヨウノトウ、再びの差し入れです。（前回記事はコチラ）
昭和レトロなパッケージが可愛らしい、クッキークリームボムです。しっかり濃い焼き色のシュー生地は、表面に粉糖の薄化粧。厚みのある香ばしいシュー生地が、何とも私好みです。中のクリームは、生クリームとカスタードクリームを、混ぜ合わせたもの。少し洋酒が入っているのでしょうか、香り高く芳醇で、とても美味しいです。シュークリームは、自分でも時々買いますが、タイヨウノトウのものは、最近のお気に入りナンバー１。またの差し入れ、お待ちしております。
差し入れは随時受け付けておりますww
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夕食のメイン料理は、鰯フライ。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鰯フライ＆サラダ■タルタルソース■ほうれん草と高野豆腐煮■ふりっこ納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ・青葱)■オールフリー
サクッと揚がった鰯フライに、タルタルソースを添えて。今夜のタルタルソースは、新玉葱をたっぷり入れて作りました。玉葱のシャキシャキ食感と、新玉葱ならではの甘い旨味。鰯フライとの相性も、バッチリです。玉葱の美味しい淡路島が近いことが、関係するのか、しないのか。品種が似ているからか、土壌が似ているからか、理由はわかりませんが、大阪の玉葱は、本当に美味しい物が多いです。
大阪産の玉葱って美味しい！！
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夕食のメイン料理は、麻婆豆腐。冷え冷えビールで、いただきます。
■麻婆豆腐■サラダ■ほうれん草のお浸し■白御飯＆かきたま汁(ニラ・椎茸・卵)■エビス
滅多に使わない調味料は、常備しない私。麻婆豆腐のレシピを見ると、豆板醤、花椒、甜麺醤、豆鼓醤が、たいてい登場してきます。もともと中華料理は好きなので、豆板醤と花椒は常備してありますが、甜麺醤と豆鼓醤はナッシング。毎回買うことなく、甜麺醤は献立いろいろみそで、豆鼓醤は八丁味噌で、代用して作っています。それでも、全く問題無し。いい感じの麻婆豆腐に、仕上がりました。
愛知出身だから献立いろいろみそはいつもあるのさww
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夕食のメイン料理は、白もつトリッパ。白ワインで、いただきます。
■白もつトリッパ■サラダ■カマンベールスモーク■ローズマリーフォカッチャ■カルッソビアンコ
トリッパと言えば、牛の胃袋ハチノスですが、自作しようとすると案外大変。ハチノスは、下処理に時間がかかるし、何より大きなスーパーマーケットや、精肉店に行かないと、良い物が手に入りません。それならば、白もつを使って、作ってみようじゃないか。庶民の味方白もつなら、安いし簡単に手に入ります。今回は、ボイル白もつを買ったので、下処理もほぼ不要。白ワインとトマトで煮込んで、あっという間に完成です。適当に作った割に、味の方もなかなかいい感じ。白ワインで煮込んだ白もつトリッパは、白ワインとの相性もバッチリです。
お手軽トリッパ！結構良いかも！
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夕食メイン料理は、チャーシューエッグ。冷え冷えビールで、いただきます。
■チャーシューエッグ＆サラダ■かぶと小松菜の煮物■納豆■白御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ・青葱)■一番搾り
市場の朝食と言えば、チャーシューエッグ。築地から豊洲に移転しても、八千代や小田保など、人気店は健在です。そんなチャーシューエッグを、私は夕食のメイン料理で。半熟の黄身をとろり流して、チャーシューにからめて、いただきましょう。ビールのオアテとしても、オンザライスにしても。間違いなく美味しい、一品です。
ビールがすすむ君♪♪
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夕食のメイン料理は、フライドチキン。ハイボールで、いただきます。
■フライドチキン＆サラダ■ひじき煮■キムチ納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(しめじ・豆腐・葱)■角ハイボール
若鶏の手羽元を使って、フライドチキン。いつもなら、小麦粉や片栗粉を薄くまぶして揚げるのですが、今回は極厚衣にしてみました。下味をつけた手羽元に、卵、牛乳、小麦粉、片栗粉を混ぜて作った衣を、たっぷり絡めて揚げ油へ投入。見た目が天ぷらみたいになってしまいましたが、味の方は大成功です。手羽元が、衣の中で、蒸し焼きのような状態になって、ふっくらジューシーな仕上がりに。フライドチキン片手に、ハイボールが止まりません。
極厚衣もイイネ！
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差し入れていただいたのは、デカルネロカステ。動物の焼印が可愛らしい、キューブカステラです。
熊の焼印は、プレーンカステラです。食感は、しっとりもっちり。口いっぱいに、濃厚な卵黄の旨味が広がります。底に敷かれたザラメが、シャリシャリと、食感のアクセント。これぞ、カステラの王道です。犬の焼印は、抹茶とあんこカステラです。鮮やかな緑色の生地は、抹茶の香りも旨味も、超濃厚。底に忍ばせたあんこは、主張しすぎることなく、抹茶の風味に寄り添って、とても調和がとれています。このカステラ、ちょっとした手土産にも、良さそうです。
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差し入れていただいたのは、プリン専門店プーサン。３時のおやつに、美味しいプリンをいただきます。
濃厚な卵と、たっぷりバニラビーンズの、王道のカスタード。プリンの層、ヘーゼルナッツの層、ホワイトチョコムースの層、３層が見事に調和するヘーゼルナッツとホワイトチョコ。どちらも、それぞれに、とても美味しいですが、私の１番はほうじ茶です。食感は、とろとろ滑らか系。一口食べれば、濃厚なほうじ茶に、感動します。口いっぱいに香ばしさが広がり、鼻から抜ける香りまで芳醇。後味がスッキリしているので、これなら何個でも食べられそうです。
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先日食べた、プレミアムショートケーキが、思いのほか美味しかったので、再訪。不二家レストランです。（前回記事はコチラ）
茨城県産のサツマイモ、紅天使を使用した、ミルクレープです。まずガツンとくるのは、紅天使の、ねっとりとした、濃厚な甘味。さらに、クリームも、かなりしっかり甘いです。単調に重なり合う、甘い層にギブアップ。このミルクレープ、私には、甘すぎました。一緒に買った、茨城県の笠間産和栗を使ったモンブランも、残念無念。茨城シリーズ、撃沈です。
久々の撃沈、、、
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店頭販売も、ネット販売も、発売すれば即完売。板原商店の大人気商品を、ようやく手に入れることができました。（前回記事はコチラ）
待ちに待った、念願のふりっこ。フリフリッと、白御飯にたっぷりかけて、いただきましょう。細かく砕いた味付け海苔に、たっぷりの胡麻。国産のみを使用した海苔は、香り高く、口どけも最高です。プチプチッと弾ける胡麻が、香ばしさと、食感のアクセントをプラス。ワシワシワシワシ、御飯が止まらなくなる、美味しいけれど食べすぎ注意の、少々危険はふりっこです。
店頭販売は１人５袋、ネット販売は１人１０袋まで、購入できます。
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ランチにどうぞと、差し入れていただいた、奥川。これはきちんと、本格中華弁当です。
鶏の唐揚げに、本日の一品料理、本日の点心、漬物と、大盛白飯の、唐揚げ弁当です。鶏の唐揚げを、大口開けて頬張れば、ジューシーな身に、複雑に絡みあう中華香辛料。香辛料の中でも、ピリッと胡椒の辛味が、主張します。黒胡椒の辛味とも少し違う、タイ料理でよく使われる生胡椒、プリックタイオーンのような辛味。アジアンで、エキゾチックな味わいは、日式中華の鶏の唐揚げではなく、きちんと炸子鶏です。卵とエノキ茸の炒め物、焼売、涼拌黄瓜も、上海で暮らしていたころ、当たり前に食べていた家常菜の味。思いがけず出あえた大陸の味に、笑みがこぼれます。
奥川 食べログ
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夕食のメイン料理は、ツナピラフ。ハイボールで、いただきます。
■ツナピラフ＆サラダ■味噌スープ■角ハイボール
ツナ、野菜、お米を、フライパンで軽く炒めたら、後は炊飯器にお任せ。スイッチポンで、あっという間に完成です。冷蔵庫の残り物で作ったので、具材はちょっぴり和風。ツナをソーセージやチキン、うすいえんどうをグリンピース、椎茸をマッシュルームに変えて作ったら、もっと洋風に仕上がったと思います。それでも、コンソメ味で炊き上げたので、まあまあ洋風味。何とか及第点です。
後半は、カオパットにマナオを搾るように、ピラフにレモンを搾って爽やかに完食。
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夕食のメイン料理は、カレイの唐揚げ。芋焼酎で、いただきます。
■カレイの唐揚げ■サラダ■厚揚げと小松菜の煮浸し■おろし納豆■白御飯＆お味噌汁(えのき茸・葉玉葱・わかめ)■白霧島ロック
軽く塩胡椒して、片栗粉をまぶして、揚げたカレイ。皮はカリッと、身はふっくらと、結構上手に揚がりました。最初はそのまま、次は粉山椒をふって、最後はレモンをキュッと搾って。色々な味変で、芋焼酎が、進みすぎてしまいました。
カレイ大好き♪
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夕食のメイン料理は、チキンステーキ。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■チキンステーキ＆サラダ■小松菜と厚揚げの煮浸し■キムチ納豆■発芽玄米御飯＆お味噌汁(しめじ・わかめ・ニラ)■オールフリー
ローズマリーの香りをうつしたオリーブオイルで、チキンステーキ。胸肉はパサつきやすいので、表面に小麦粉をはたいて、ふっくら焼き上げましょう。口へ運べば、ほわんと広がる、ローズマリーの爽やかな香り。噛めばじゅんわり、肉汁が滲んで、美味しかったです。
ローズマリーの香りが好き。
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休日の昼食は、石焼風ビビンパ。冷え冷えビールで、いただきます。
■石焼風ビビンパ■キリン一番搾り
韓国料理用の石鍋は無いので、鉄板の上で作る、石焼風ビビンパ。メイン具材のナムルは、ラムーのプライベートブランド、ディープライスの商品です。豆もやし、人参、ぜんまい、せり、きくらげなど、たっぷり野菜のナムルの他に、ほうれん草、白菜キムチ、自家製鶏ハムもトッピング。卵をポトリ落として、いい感じおこげができたら、完成です。豪快に混ぜて、大口開けて頬張れば、韓国気分。ああ、ビールが止まりません。
コロナ落ち着いたら生野コリアンタウン行こっっ♪♪
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休日の昼食のメイン料理は、肉醤油ラーメン。冷え冷えビールで、いただきます。
■肉醤油ラーメン■人参と大根の甘酢漬け■白菜キムチ■メンマ卵■サッポロ黒ラベル
使用したのは、ふくちぁんの朝市で買って来た、中華スープと生麺。ふくちぁんの肉醤油ラーメンを、再現してみました。お店で食べるものよりは、脂のこってり感は少ないですが、なかなか良い感じ。ビールのオアテも、ふくちぁん風に揃えて、昼飲みスタートです。
おうちでラーメン昼飲み♪♪
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持ち帰りの場合、１枚買うと１枚無料キャンペーン、継続中のピザーラ。（前回記事はコチラ）このキャンペーンが始まってからは、専ら店頭受取です。
１枚目は、アメリカンミート。熟成サラミとソーセージが、これでもかと、大量にトッピングされています。熟成サラミの濃い塩味に、チーズが絡まって、しっかりこってり。ビールが止まらなくなる、アメリカンなピザです。２枚目は、たっぷりトマトとマスカルポーネ。たっぷり塗られた濃厚トマトソースに、フレッシュトマトもトッピングされています。マスカルポーネチーズは、フレッシュでさっぱりした味わい。チーズの塩味が強すぎないので、トマトソースの美味しさを、ストレートに味わえます。
１枚買うと１枚無料キャンペーンは６商品限定です。
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シャトレーゼ自社ワイナリー直送の、生ワイン。（前回記事はコチラ）注文ごとに、樽から専用ボトルにそそぎ、販売しています。
樽出し生ワインシャルドネは、輸入ワインを使用して造られた、白ワインです。ごくごく僅かにグリーンがかった、淡い黄色がキラキラ。ほんのり甘い、柑橘系の香りが、爽やかです。実際飲んでみると、その見た目より厚みのある味と、最後に、グレープフルーツのような苦味が、舌にじんわり。甘味は軽く、すっきりした飲み口で、サラサラいけますが、決してシャビシャビではないので、安っぽさは感じません。このワインの、コストパフォーマンスは、なかなか。テーブルワインとして、とてもオススメです。
樽出し生ワインカベルネソーヴィニヨンも美味しいよ♪
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季節を感じられる、和菓子が大好き。端午の節句は、白穂で、柏餅を買ってきました。（前回記事はコチラ）
こしあんと柚子みそあん、２種の柏餅。柏葉を開くと、コロンと小さめサイズのお餅、登場です。餅生地は上新粉でしょうか、ぷるっもちっと弾力ある食感。こしあんは、きめ細やかで、甘さ控えめ。水分率高めで、口どけがとても良いです。柚子みそあんは、甘辛味に、ほわんと香る柚子。正直あまり期待していなかった、柚子みそあんの方が美味しかったのは、嬉しい誤算です。
売り切れだった柏餅(よもぎ餅つぶあん)は来年のお楽しみ♪
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夕食のメイン料理は、豆御飯。芋焼酎で、いただきます。
■豆御飯＆お味噌汁(えのき茸・葉玉葱)■酢の物■高野豆腐としろ菜の煮浸し■鱈のポテト焼き＆サラダ■白霧島ロック
関西では、豆御飯と言えば、グリンピースではなく、うすいえんどう。グリンピースより、皮が薄く、青臭さが少ないのが特徴です。特に地元産は、旬が短いので、見つけたら即買い。酒と塩のみの、シンプルな調味料で炊き上げて、豆本来の美味しさを、楽しみましょう。ふっくら柔らかな豆は、甘い春の味。においや味に癖が無いので、グリンピースが苦手な方でも、美味しく食べられると思います。
うすいえんどうはグリンピースの改良品種らしい。
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夕食のメイン料理は、ポークステーキ。ハイボールで、いただきます。
■ポークステーキ＆サラダ■オニオンステーキソース■しろ菜の煮浸し■梅納豆■二十穀米御飯＆お味噌汁(高野豆腐・椎茸・わかめ・葉玉葱)■角ハイボール
シンプルなポークステーキも良いけれど、今夜はステーキソースを作りましょう。おろし玉葱、おろし生姜、おろしニンニクをベースに、味付けは、酒、醤油、みりん、胡椒など、超適当。味がイマイチまとまらず、最終的にはポン酢まで投入しちゃいました。まあ何とか及第点の、ステーキソース完成です。おろし林檎など、フルーツを入れると、もう少し美味しくできたかも。次回は、きちんレシピを見て、作ってみようと思います。
でもね、レシピ通り計量して作るの、面倒だから嫌いww
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夕食のメイン料理は、鯖の塩焼き。熱燗で、いただきます。
■鯖の塩焼き■大根おろし■ロールキャベツ■キムチ納豆■白御飯＆お味噌汁(豆腐・わかめ・椎茸・青葱)■月桂冠山田錦
「脂のってます！ノルウェー産塩鯖！」のポップにつられ、買ってみた塩鯖。シンプルに、魚焼きグリルで焼いただけです。塩鯖は、ポップに書かれた通り、肉厚しっとり、脂ノリノリ。そのまま食べても、レモンをキュッと搾っても、大根おろしを添えても、とても美味しかったです。
脂ののった鯖はウマイな！
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