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2021年2月 9日 (火)

【食】土居

 

十倍出しの副産物

 

空堀商店街の中ほどにある、趣ある佇まいの老舗昆布店、土居(前回記事はコチラ)大阪には、有名な昆布店がたくさんありますが、私の1番はこちらです。

 

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漫画美味しんぼにも登場した、看板商品のひとつ十倍出し。その十倍出しの製造過程で出る、副産物を利用して作られるのが、しっとりふりかけです。出汁を取った後の、昆布と鰹節を調味料で炊いて、アミエビと胡麻をプラス。昆布も鰹節も、旨味はしっかり濃厚で、出汁を取った後のものを利用していることは、言われなければ全く気が付かない美味しさです。商品名が表す通り、しっとりしたふりかけなので、白御飯になじみやすいところも、私好み。そのままでも美味しいですが、七味唐辛子を少しプラスして、大人のふりかけに変身させて食べるのも、おすすめです。

 

土居 公式HP 食べログ

 

しっとりふりかけは一人二袋まで購入可能の限定商品です。
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