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2020年12月31日 (木)

【食】ダイリキ

 

年末年始は牛肉祭

 

年末年始は、自宅で牛肉祭り。ダイリキで、仕入れてきました。(前回記事はコチラ)

 

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ステーキ用、すき焼き用、焼き肉用と、用途も部位も色々と。早速いただいたのは、ステーキです。長期肥育アメリカンビーフの、リブロースとヘレ。どちらもしっかり厚みがあって、ボリューム満点です。リブロースは、赤身と脂身が、絶妙のバランス。程よい弾力を噛めば、まず脂身の甘味が広がり、後からきちんと赤身らしい旨味が追いかけてきます。ヘレは、見た目も美しい、きめ細やかな赤身肉。食感はもっちり柔らかで、上品な旨味が美味しいです。ミディアムレアのステーキを、重めの赤ワインで流し込む。このワイルドが至福です。

 

ダイリキ 公式HP 食べログ

 

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