【食】鯖の味噌煮

煮魚って案外簡単

夕食のメイン料理は、鯖の味噌煮。炭酸水で、休肝日です。

■鯖の味噌煮■焼き野菜■おろし納豆■発芽玄米御飯＆かきたま汁(卵・えのき茸・ほうれん草)■炭酸水

生鯖は、軽く湯通しして臭みを取ってから、味噌煮に。白味噌ベースの煮汁に、生姜も入れて、青魚特有の臭みを抑えます。煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら、あっという間に完成。煮魚って案外簡単なので、最近よく作るようになりました。

焼魚より煮魚の方が後片付けも楽チン！
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