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愛知到着後、チャチャッと野暮用を済ませたら、もうお昼。ランチは、パスタデココって、朝から決めていました。（前回記事はコチラ）
今回、初めての持ち帰り。麺とソースが区切られた、専用容器に盛り付けられています。赤ウインナー入りの野菜炒めがのったミラカンは、あんかけスパの王道。たっぷり入った赤ウインナーが、見た目も味もノスタルジックです。玉葱やピーマンなどの野菜は、シャキシャキと小気味良い食感。極太麺にあんかけソースが絡まれば、もう無敵です。もちろん、店内で、出来立て熱々を食べるのが、美味しいに決まっています。しかし、コロナ禍の今、こうやって持ち帰りできることは、本当にありがたいです。
愛知へ行ったらとりあえずあんかけ♪
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愛知へ向かって運転途中、鈴鹿サービスエリアで小休止。小腹も空いたので、プロントでパンを買いました。
鈴鹿の焼印が目を引くのあんぱんは、お店の人気ナンバー１商品。全国展開しているプロントですが、ここでしか食べられない、ご当地パンは、どうしても気になってしまいます。粒あんは十勝産の小豆、パン生地には冷蔵熟成させた酵母種を使用するなど、こだわって作られたパンのようです。パン生地は香り高くふっくら、粒あんはほっくり。焼印の焦げた香りが、アクセントになって、なかなか美味しいです。
セナのＦ１マシンが展示してあった♪ラッキー♪
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夕食のメイン料理は、つばすの煮付け。常温酒で、いただきます。
■つばすの煮付け■焼き野菜■おくら納豆■十五穀米御飯＆お味噌汁(大根・椎茸・油揚げ・青葱)■月桂冠山田錦
鰤のこども、つばすを使って、煮付けにしました。鰤よりも、味わいが淡泊なので、少し濃い味付けをしました。キリッと引き締まった味が、御飯にピッタリ。一緒に煮たわかめも、柔らかく仕上がって、美味しかったです。
少し前に作ったつばす大根より美味しくできた♪
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いつものヤンニョンジャンを買いに、眞味食品へ。（前回記事はコチラ）もちろん、それだけでは終わりません。
毎回つい買ってしまうのは、今月の特価品。今月は、キャベツキムチです。６００グラム、通常は５００円ですが、今月末まで３８０円。お安い時に買って、味見してみるのも良いでしょう。大きめにカットされたキャベツは、ザクザクと小気味良い食感。辛味、塩味、甘味のバランスがとれた、良い味付けです。買ってすぐは、まだ浅漬け状態で、酸味は穏やか。数日寝かすと、発酵が進み、フルーティーな酸味が広がって、より美味しく食べられます。
キンパやチャプチェも美味しいです。
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カルビハウスのキムチ屋さんは、焼肉店が運営する持ち帰り専門店。ショーケースには、キムチはもちろん、お惣菜類も、美しく並んでいます。
オイキムチ、水キムチ、２種類購入しました。オイキムチは、おなますのような、甘酸っぱい味付け。辛味はほとんど、主張しません。水キムチは、白菜、大根、胡瓜、人参。発酵が穏やかで、乳酸菌の旨味も控えめです。どちらのキムチもあっさりで、老若男女、どなたでも食べやすいタイプ。本場の味を求める人には、少々物足りないかもしれませんが、これはこれで、悪くはありません。和食の献立の一品にも、しっくりなじむキムチです。
１パック３００円から。少量販売してくれるのがありがたい。
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前回完売だった豚足を目当てに、ミナミ大沢商店へ。（前回記事はコチラ）今回は、念願の豚足、ゲットです。
ドーン立派な豚足２本。捌くのが難しそうに見えますが、購入時に切込みを入れてくれるので、大丈夫です。持ち帰ったら、切込みに沿って、手でバキバキするだけ。簡単に、食べやすい大きさに、ほぐすことができます。私は、サッと炙って、食べるのが好き。プニプニの身は、臭みなど皆無で、とびきり美味しいです。軽く塩をふったり、お店特製のチョジャンを付けたり。お好みの味付けで、召し上がってみてください。
ミナミ大沢商店 食べログ
豚足にかぶりつきたくなったら、
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生野コリアンタウンにある、キンパ専門店麦の家。（前回記事はコチラ）休日は、昼過ぎに売り切れることもある、人気店です。
シンプルなノーマルキンパだけでなく、具沢山のビビンパキンパ、唐辛子味噌たっぷりの激辛キンパ、ヘルシーな玄米キンパなどなどなど。メニューには、多種多様なキンパが、ズラリ並びます。今回は、お店の基本、ノーマルキンパを。厚焼き玉子、魚すり身のおでん、たくあん、かにかま、胡瓜が巻き込まれています。ふんわり厚焼き玉子に、しっかりした旨味の魚すり身。そこへ、カリカリッとたくあんが、良いアクセントになっています。そして何より、御飯と海苔の質の良さが、美味しさの秘訣。小細工無しの、シンプルが美味しいのが、名店の証です。
チヂミやお惣菜も美味しいよ。
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昨年末に年越用の食材を買い出しに行って以来、超超超久しぶりの生野コリアンタウン。気になる新店舗も、多数オープンしています。
鶴橋駅から生野コリアンタウンへ向かう、疎開道路沿いに、ソウル市場が新規オープン。新大久保ではお馴染みの、韓国食材スーパーマーケットが、大阪にもやってきました。御幸通商店街の入口付近には、ネネチキンが新規オープン。韓国チキンチェーン店の、大手のひとつなので、こちらは近いうちに訪れてみたいです。その他で気になったは、トゥンカロン専門店が急増していること。韓国発祥の大きくカラフルなマカロンは、映え狙いの若い女子に、人気のようです。
生野コリアンタウン 公式ＨＰ
お気に入りのお店は全て元気に営業していました！良かった！
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夕食のメイン料理は、鰯のカレー粉焼。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鰯のカレー粉焼＆浅漬けピクルス■切り干し大根煮■ひじきの白和え■納豆＆焼海苔■玄米御飯＆お味噌汁(きのこ３種・青葱)■オールフリー
青魚のにおいが、苦手な人って、結構多い。そんな方には、カレー味はいかがでしょう。開いた鰯に、カレー粉を振ってムニエルに。青魚のにおいが気にならず、ピリッと辛味に食欲もわいてきます。ビールのオアテにも、オススメです。
ビール飲みたーーーい！！
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産直市場が、大好きです。久しぶりに、ＪＡグリーン大阪の直売所、フレッシュクラブへ行ってきました。（前回記事はコチラ）
最近ハマって通っている、道の駅大和路へぐりくまがしステーションに比べると、規模は小さく品数も少なめ。それでも、地元産の新鮮野菜が、豊富に揃っています。どの野菜も、形は少々不揃いですが、そんなことは問題無し。大好物のいちじくも購入できて、大満足です。
産直市場へ行きたくなったら、
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夕食のメイン料理は、さごしのローズマリー焼。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■さごしのローズマリー焼＆サラダ■切り干し大根煮■なめこおろし納豆■十五穀米御飯＆お味噌汁(豆腐・油揚げ・わかめ・青葱)■オールフリー
スーパーマーケットで見つけた、さごしって何だろう。体長５０センチ程度の、鰆のこどもを、さごしと呼ぶそうです。野菜室に、ローズマリーが大量に残っていたので、そちらも使わなくては。ローズマリーは、鶏肉や豚肉との相性が良いので、魚に合うか不安ですが、チャレンジしてみます。フライパンに、さごしとローズマリーを入れて、蓋をして蒸し焼きに。ローズマリーの香りが、良い感じにさごしにうつって、とても美味しく出来ました。
出世魚の名前っておぼえてもすぐ忘れるww
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夕食のメイン料理は、鯖の塩焼。炭酸水で、休肝日です。
■鯖の塩焼＆浅漬けピクルス■焼茄子と焼ピーマンのお浸し■梅しそ納豆■玄米御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ・油揚げ・青葱)■炭酸水
今夜は、塩鯖を魚焼きグリルで、焼いただけです。塩鯖に、ハーブをまぶしてムニエルにしたり、竜田揚げっぽくしてみたり。塩鯖のアレンジレシピを、色々模索していましたが、結局シンプルに焼くのが、１番美味しい気がします。かぼすをキュッと搾って、爽やかに。旬のかぼすの、まろやかな酸味が良いですね。
結局シンプルが美味しい、、、
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久しぶりに、大好きなムーランエカフェグウへ。（前回記事はコチラ）ランチ用に、サンドウィッチを購入しました。
照り焼きチキンのリュスティックサンドは、グウの看板商品、ｇ－バゲットを使ったサンドウィッチです。バゲットは、表面カリッ、中ムッチリ。噛みしめるほどに広がる、濃厚な小麦の旨味が最高です。中の具材は、照り焼きチキン。醤油味がしっかりしみこんだチキンは、ムッチリしっとりで、味付けにも食感にも、存在感があります。インパクトのあるバゲットと、それに負けない照り焼きチキン。この２つの、味のバランスが完璧で、とても美味しいです。
19日(土)～22日(火・祝)、もりのみやキューズモール「ぱん＆スイーツまつり」に出店します。
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夕食のメイン料理は、つばす大根。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■つばす大根■焼き野菜■おくら納豆■玄米御飯＆お味噌汁(なめこ・油揚げ・わかめ・青葱)■オールフリー
スーパーマーケットで見つけた、つばすって何だろう。体長２０センチ程度の鰤のこどもを、関西では、つばすと呼ぶらしいです。ということで、鰤に倣って、つばす大根にしてみました。鰤と比べると、淡白ではあるものの、肉厚でしっとり。脂ノリノリの鰤も良いけれど、あっさり食べられるつばすも、悪くないです。
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夕食のメイン料理は、ツナとキノコのトマトスパゲッティ。炭酸水で、休肝日です。
■ツナとキノコのトマトスパゲッティ■野菜盛り盛りサラダ■わかめスープ■炭酸水
冷凍庫に眠っていた、作り置きのトマトソースを使って、チャチャッとスパゲッティ。シンプルなトマトソースだったので、ツナとキノコを加えて、かさ増ししました。サラダは、生野菜だけでなく、浅漬けピクルスや茹で野菜をトッピングして、盛り盛りに。今夜は、たくさん野菜が食べられました。
産直市場で買った野菜が大活躍！！
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道の駅大和路へぐりくまがしステーションの、産直市場がお気に入り。（前回記事はコチラ）地元産の、朝採り新鮮野菜は、どれもこれもシャッキシャキです。
夏の野菜から、秋の野菜へ。過渡期なので、いつもに比べると、店内に並ぶ品数は、やや少なめです。と言いつつ、色々購入。今回特に気に入ったのは、ぶどう４種の詰合せです。プリッと弾けて、甘い果汁がじゅんわり、シャインマスカット。サクサク食感と、リンゴに似た香りの、サニードルチェ。糖度が魅力、とびきり甘い、クイーンニーナ。皮は赤くても、マスカットの香り、ミニ甲斐路。少しずつ、色々な味が楽しめて、１パック５００円以下とは、何ともお得です。シャインマスカットとクイーンニーナに関しては、フルーツパーラーレベルの美味しさだから凄い。これだから、産直市場通いが、やめられません。
産直市場に行きたくなったら、
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道の駅大和路へぐりくまがしステーションへ、週末ショートドライブ。（前回記事はコチラ）９月になっても、まだまだ暑いので、とりあえずソフトクリーム、食べちゃいます。
平群産の古都華いちごを、ふんだんに使ったソフトクリームは、道の駅の人気商品。古都華と生乳２色の、ミックスソフトをいただきます。ピンクの古都華は、甘酸っぱくてキュン。真白な生乳は、まろやかミルキー。どちらの味も美味しいですが、２色を一口で頬張った時の、ハーモナイズは最高です。やっぱり、いちごミルクって、無敵の美味しさ。いちごの旬ではありませんが、平群名産の古都華いちごを堪能できて、大満足です。
平群産の柚子を使ったソフトクリームも気になる♪気になる♪
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夕食のメイン料理は、鰯の梅しそ焼。常温酒で、いただきます。
■鰯の梅しそ焼■ゴーヤの胡麻和え■煮物■とろろ納豆■十五穀米御飯＆お味噌汁(大根・しめじ・わかめ・青葱)■月桂冠山田錦
三枚におろした鰯に、梅肉を塗って、大葉を乗せる。小麦粉をはたいて、フライパンで焼いただけの、簡単料理です。味付けに迷ったら、とりあえず梅と大葉。誰が作っても味が整う、失敗知らずの作戦です。
梅しそ味で一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、フライドチキン。炭酸水で、休肝日です。
■フライドチキン＆サラダ■煮物■アボカド納豆■十五穀米御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ・青葱)■炭酸水
フライドチキンの味付けは、先日道の駅で買ったハーブソルトを使用。手羽元にすり込んで、１時間位寝かせてから、揚げました。タイム、オレガノ、ローズマリー、パセリ、バジル、レモンバームと、たくさんのハーブが使われているのに、香りはとても上品。肉の臭みもしっかりとれて、とても美味しく仕上がりました。
農家の奥様手作りのハーブソルトです。
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夕食のメイン料理は、塩鯖のムニエル。芋焼酎で、いただきます。
■塩鯖のムニエル＆サラダ■つるむらさきのお浸し■おからの煮物■十五穀米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・わかめ・青葱)＆ぬか漬け■黒霧島ロック
塩鯖に、おろしニンニクをすりこんで、刻んだバジルをハラハラリ。表面に薄く小麦粉をはたいて、オリーブオイルで焼きました。ザ和食の塩鯖を、ちょこっと洋風に。アレンジ次第で、飽きずに美味しく食べられます。
塩鯖や塩鮭のアレンジレシピ模索中。
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夕食のメイン料理は、肉巻野菜。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■肉巻野菜＆サラダ■はまちのユッケ風■おからの煮物■十五穀御飯＆お味噌汁(茄子・万願寺唐辛子・玉葱)＆ぬか漬け胡瓜■オールフリー
肉巻き野菜は、オクラとグリーンアスパラの、２種類。豚肉で巻いて、塩胡椒して焼いただけの、シンプル料理です。少し粘るオクラ巻き、シャキッと甘いアスパラ巻き。味わいも食感も、それぞれ違って、楽しい一皿になりました。
野菜巻き巻き！かさ増し大作戦！
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夕食のメイン料理は、五目御飯。芋焼酎で、いただきます。
■五目御飯＆お味噌汁(大根・油揚げ・わかめ・青葱)■はまちの刺身■焼茄子と焼万願寺唐辛子のお浸し■黒霧島ロック
炊き込み御飯を作るときは、余計な出汁は加えない派。今夜の五目御飯は、水出しの昆布出汁だけで作りました。具材は、牛蒡、人参、椎茸、油揚げ、鶏肉の、５種類。味付けも、ごくごく薄味にしたので、野菜の旨味が引き立っています。うんうん、美味しく出来たと、自画自賛。もちろん、おかわりしちゃいます。
炊き込み御飯はシンプルがウマイ！！
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夕食のメイン料理は、青椒肉絲。常温酒で、いただきます。
■青椒肉絲■高野豆腐の煮物■いちじくの胡麻和え■十五穀米御飯＆お味噌汁(玉葱・オクラ・わかめ・油揚げ)＆胡瓜ぬか漬け■月桂冠山田錦
中華料理の定番、青椒肉絲ですが、今夜の味付けは、かなり和風より。ニンニクや生姜は入れず、調味料も、醤油、日本酒、砂糖などを使っています。小鉢料理も、思いっきり和風なので、飲み物は日本酒で。ピーマンや筍の香りには、日本酒も似合います。
赤い野菜がないな。明日は食べなきゃ。
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夕食のメイン料理は、チキンステーキ。スパークリングワインで、いただきます。
■チキンステーキ＆焼き野菜＆マカロニサラダ■わかめとキノコのコンソメスープ■チャバタ■リゴルエクセレンシアブリュット
鶏むね肉に、塩胡椒、ニンニク、生姜をすりこんで、フライパンで焼きました。しっかり焦げ目をつけようとは思っていましたが、ちょっと目を離したすきに、この有様。少し焦げてしまいました。それでも、表面はカリッと香ばしく、内側はしっとり。味は何とか、ギリ及第点です。
後半はチキンをスライスしてチャバタにサンドして食べました。
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豊富なメニューを前に、毎回迷う、ほっかほっか亭。（前回記事はコチラ）迷った時は、安心安定の、定番弁当です。
私にとって、のり弁当以上の定番弁当、高菜弁当です。あったか御飯に、高菜漬けと錦糸玉子。白身魚フライとちくわ天の、王道のトッピングです。白身魚フライは、衣サックリ、中ふっくら。タルタルソースをたっぷりかけて、さらに美味しさアップです。揚げ物は、もちろん美味しいのですが、この弁当の主役は、やっぱり高菜。高菜の香り、旨味、食感、御飯と一緒に頬張った時の、一体感が最高です。
本日９月１日から松茸弁当登場。次回食べよう♪
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