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2020年8月 3日 (月)

【食】本家小嶋

 

芥子の実ぷちぷち

 

千利休の町堺で、茶の湯とともに育まれた、逸品をもうひとつ。室町時代創業の、老舗和菓子店本家小嶋です。

 

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表面に芥子の実をまぶした、小さな芥子餅。ぷちぷち弾ける芥子の実が、とても香ばしいです。餡を包む薄い求肥は、ほわほわ柔らかで、繊細な食感。内側にたっぷり詰まったこし餡は、舌触り滑らかで、口どけが抜群です。甘味はきちんとあるけれど、その甘さがスッと引く、上品な後味。これ、とびきり美味しいです。

 

本家小嶋 食べログ

 

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