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日本の手延べ素麺の、元祖とも言われている、三輪素麺。高価なものも多いですが、巽製粉の切り落としなら、お値打ちです。
のばした素麺の端の部分を大袋に詰めた、三輪手延べ切り落とし。細麺、太麺、丸麺、平麺、長さや太さは不揃いですが、手作りの風味が堪能できます。お吸い物やお味噌汁に入れたり、揚物の衣に使っても面白いかも。たっぷりあるので、色々試してみようと思っています。
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