【食】たなか

ほわほわあなごすし

たなかと言えば、もちろん柿の葉すし。（前回記事はコチラ）しかしそれ以外にも、魅力的なお寿司があるんです。

今回初めて買ってみたのは、ずっと気になっていたあなごすし。優しい色のツメに、山椒の葉の緑が鮮やかな、見た目も美しい押し寿司です。肉厚な穴子は、ほわほわ柔らか。甘すぎず、後味が引き締まる、キリッとしたツメの味が、何とも私好みです。押し加減が絶妙で、頬張ればシャリがホロリ。シャリに挟んだ、椎茸と干瓢も、良いアクセントになっていて、とても美味しいです。

たなか　公式ＨＰ　食べログ

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