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休日のおやつは、バナナケーキ。ブラックコーヒーとともに、いただきます。
■バナナケーキ■モカブレンド
ホットケーキミックスを使用した、超簡単なバナナケーキ。お菓子作りなど、ほぼしたことのない私でも、失敗しらずです。参考にしたレシピより、ラム酒は多めに。ちょっぴり大人味に、仕上げました。頬張れば、しっとりもっちり。バナナの芳醇な甘味の後に、ほわんとラム酒が香ります。うんうん、初めて作ったケーキとしては、上出来。他のフルーツケーキにも、チャレンジしてみたくなりました。
ケーキ作りも案外楽しいかもww
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休日昼飲みのメイン料理は、ボイルドホワイトアスパラガス。色々ビールで、いただきます。
■ボイルドホワイトアスパラガス■サラダ■ウインナーソーセージ■エビス華みやび■ギネス
北海道産のホワイトアスパラガスを発見。細身ではありますが、今しか食べられない、季節ものなので、迷わず購入しました。白ワインと、アスパラガスの皮を入れたお湯で、若干柔らかめの茹で加減。適当に作った、なっちゃってオランデーズソースをかけて、完成です。ホワイトアスパラは、優しい甘味の中に、僅かに感じる苦味が美味。初夏の味を、満喫できました。
ホワイトアスパラで一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、鮭のムニエル。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鮭のムニエル＆サラダ■ニラとしめじのお浸し■野菜の煮物■豆御飯＆お味噌汁(えのき茸・わかめ・青葱)■オールフリー
ムニエルと言えば、生鮭を使うイメージがありますが、今日は冷凍の塩鮭で。塩味は付いているので、胡椒とパセリをふって、小麦粉をまぶして、焼いただけです。塩鮭でも、全然問題なし。旨味がギュッと凝縮されていて、生鮭使うより、より美味しく感じてしまいました。
塩鮭でムニエル結構イケる！またやろう♪
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たなかと言えば、もちろん柿の葉すし。（前回記事はコチラ）しかしそれ以外にも、魅力的なお寿司があるんです。
今回初めて買ってみたのは、ずっと気になっていたあなごすし。優しい色のツメに、山椒の葉の緑が鮮やかな、見た目も美しい押し寿司です。肉厚な穴子は、ほわほわ柔らか。甘すぎず、後味が引き締まる、キリッとしたツメの味が、何とも私好みです。押し加減が絶妙で、頬張ればシャリがホロリ。シャリに挟んだ、椎茸と干瓢も、良いアクセントになっていて、とても美味しいです。
夏季限定鮎の姿すしも気になっています。
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久しぶりの御座候は、近鉄生駒店で。（前回は新大阪駅店）安くて美味しい、日常のおやつです。
淡い焼き色の生地の中に、たっぷりのあんこ。白あんは手亡豆、赤あんは小豆、どちらも北海道十勝産を使った、素材にこだわったあんこです。皮生地は、ムチムチと弾力ある食感。今までに食べたことのある、他支店のものと比べると、やや厚く感じます。もう少し皮生地が薄い方が、私好みではあるものの、まあ許容範囲内。店舗によって、作り手によって、多少味が違うのも、また面白味です。
私のベストオブ御座候は２月に食べた新大阪駅店のもの。
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ビアバーとか行きたいけれど、コロナに臆病な私は、まだまだ様子見。自宅でこっそりビール祭りをしようと、成城石井で買い込んできました。（前回記事はコチラ）
ボロニアソーセージ、サラミソーセージ、フライッシュケーゼなどなど、ソーセージ詰合せは、オードブルにピッタリ。薄くスライスしてあるので、盛り付けるだけで、華やかな一皿が完成します。ブラックペッパーがきいているもの、ピスタチオが混ぜ込まれたもの、チリがピリリとスパイシーなもの。ビールに合うこと、間違いなしです。
自宅でこっそりビール祭り開催♪♪
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夕食のメイン料理は、蒸し餃子。炭酸水で、休肝日です。
■蒸し餃子■焼茄子のお浸し■アボカド納豆■白御飯＆お味噌汁(豆腐＆わかめ＆青葱)■炭酸水
ふくちぁんの朝市で買ってきた、冷凍餃子も、そろそろ終盤戦。焼き餃子は、さんざん食べたので、今日は蒸し餃子にしてみました。蒸すことによって、やや厚めの皮は、つやつやのぷるぷる。ジュワッと滲む肉汁が、とても美味しいです。ふくちぁんの餃子は、焼き餃子はもちろん、蒸し餃子や、スープ餃子。さらには、鍋の具材にして煮込んでも大丈夫な、万能選手です。
ふくちぁん餃子、また買いに行かなきゃ！！
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夕食のメイン料理は、鰆の味噌漬け。芋焼酎で、いただきます。
■鰆の味噌漬け■酢の物■キムチ納豆■白御飯＆豚無し汁■黒伊佐錦ロック
白味噌、日本酒、みりんで作ったタレに、漬け込んでおいた、鰆の切身。そろそろ食べ頃かなと、焼いてみました。適当に作った割には、味噌味がいい塩梅。ホロリ崩れる、肉厚の鰆が、しっとりで美味しかったです。
味噌漬け簡単で美味しい。また作ろう！！
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夕食のメイン料理は、ケークサレ。赤ワインで、いただきます。
■ベーコンとほうれん草のケークサレ■手羽先のトマト煮■パクチーサラダ■プダカベルネソーヴィニヨン
食材庫に眠っていた、ホットケーキミックスを使って、ケークサレ。パルミジャーノレッジャーノと、卵をたっぷり使ったレシピです。頬張ると、まず広がるのはチーズの香り。しっとりした舌触りで、キッシュロレーヌにも似た味わいです。濃厚なケークサレと赤ワインが、合わないわけがない。今夜も飲み過ぎ、決定です。
次回はあっさり系ケークサレを作ってみよう♪♪
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夕食のメイン料理は、鯛の中華蒸し。常温酒で、いただきます。
■鯛の中華蒸し■酢の物■アボカド納豆■白御飯＆お味噌汁(キャベツ・人参・しめじ・油揚げ・三つ葉)■月桂冠山田錦
尾頭付きの鯛に、お酒をふって、蒸し器でモクモク２０分。火が通ったら、お皿に移して、針生姜、青葱、パクチーを、てんこ盛りにします。味付けは、醤油と少しの砂糖の合せ調味料。仕上げに、熱した胡麻油を、ジュジュッとかけたら、完成です。シンプルだからこそ、じっくり味わえる鯛の旨味。今回は鯛で作りましたが、カレイなど、他の白身魚で作っても、美味しそうです。
切身で作るともっと手軽にできるな。次はそうしよう。
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夕食のメイン料理は、カツ煮。白葡萄ビネガーで、休肝日です。
■カツ煮■サラダ■水菜と厚揚げの煮浸し■十五穀米御飯＆お味噌汁(えのき茸＆わかめ＆青葱)■自家製白葡萄ビネガー炭酸割
冷凍食品のチキンカツを使って、卵とじ。お出汁シミシミのチキンカツだけでなく、たくさん入れた玉葱も甘くて美味しいです。後半は、もちろんオンザライス。チキンカツ丼、最高です。
トンカツより、チキンカツが好き♪
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夕食のメイン料理は、豆御飯。芋焼酎で、いただきます。
■豆御飯＆お味噌汁(茄子・玉葱・三つ葉)■サラダ■水菜と厚揚げの煮浸し■鯖の塩焼き■赤島津藩ロック
おかずも色々作りましたが、私にとってのメイン料理は、大好物の豆御飯です。材料は、お米、えんどう豆、昆布、酒、塩と、極々シンプルに。余計な味付けをしない方が、えんどう豆の美味しさが際立って、美味しいと思います。ホコホコのえんどう豆が、香り高くて、甘くて、最高。今日だけは、体重のことは忘れて、おかわりしちゃいます。
ダイエットは明日から、、、って毎日言ってるよな、、、
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夕食のメイン料理は、麻婆豆腐。冷え冷えビールで、いただきます。
■麻婆豆腐■焼き野菜■春雨サラダ■十五穀米御飯＆コーンスープ■エビスビール
ネット検索して出てくるのは、味付けに、甜面醤と豆鼓醤を使用するレシピばかり。滅多に使わない調味料は、常備しない主義でございます。代用したのは、八丁味噌。というか、私の麻婆豆腐の味付けは、いつも八丁味噌です。原材料的には、豆鼓醤と八丁味噌は似ているので、問題なし。案外本格的な味に、仕上がります。
八丁味噌で麻婆豆腐。試してみてみて。
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先日梅雨入りした大阪。ムシムシ暑い日は、シャトレーゼのアイスバーで、ひんやりしましょう。（前回記事はコチラ）
シャトレーゼのアイスバーと言えば、チョコバッキーが王道ですが、暑い日に食べるなら、私は断然、果実食感バーアルフォンソマンゴー。封を開けた瞬間に、トロピカルな香りが広がります。噛めば、モチッと柔らかで、ゼリー菓子を凍らせたような、面白い食感。味は、超濃厚、超マンゴーで、冷やした完熟マンゴーを、丸ごと頬張っているような美味しさです。
白桃は桃缶の桃を頬張っているような感じで美味しいよ。
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水走界隈、てくてく歩き。癌封じ延命地蔵尊です。
旧松原宿辺りに差し掛かると、小さな地蔵堂を発見。たくさんのお供え物に囲まれて、お地蔵様が鎮座しています。その佇まい、そのお顔立ちが、個性的。ツルンと丸いお顔に、キュッとまとまった目、鼻、口が、何ともキュートです。
癌封じ延命地蔵尊 地図
水走界隈てくてく、、、
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久しぶりに、ふくちぁん朝市へ。（前回記事はコチラ）目玉商品の餃子と一緒に、お昼ごはんも買ってきました。
営業時間に、持ち帰り焼めしを買う場合は、５３０円(税別)。朝市では、３５０円(税込)で、とてもお得です。卵、チャーシュー、ネギ、ニンジンなどの具材の、王道の焼めし。ふっくらした仕上がりですが、頬張れば、お米一粒一粒が、ホロホロリとほどけます。チャーシューの濃厚な旨味が、とにかく美味しい。少し濃い味付けなので、ビールとの相性もバッチリです。
朝市開催日は公式ＨＰで確認してください。
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夕食のメイン料理は、鯵の大葉巻きフライ。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鯵の大葉巻きフライ＆サラダ■春雨サラダ■メンマ納豆■十五穀米御飯＆お味噌汁(厚揚げ・わかめ・椎茸)■オールフリー
夕食を作りたくない日は、スーパーマーケットのお惣菜。鯵の大葉巻きフライと、春雨サラダを買ってきました。お味噌汁だけは作りましたが、その他は全部、盛り付けただけ。たまには手抜き、しなくちゃです。
手抜き万歳！
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夕食のメイン料理は、鮭の炊き込み御飯。常温酒で、いただきます。
■鮭の炊き込み御飯＆お味噌汁(玉葱・人参・じゃがいも・ラディッシュの葉)＆焼海苔■ほうれん草のお浸し■青葱入出汁巻き玉子■月桂冠山田錦
魚の炊き込み御飯は、魚臭さが際立ってしまったら、もうガッカリ。鮭は軽く湯引きしてから、生姜をたっぷり入れて、炊き込みました。念には念を入れ、炊き上がった御飯に胡麻を混ぜ込んで、大葉のトッピング。魚臭さは全く感じず、結構美味しく出来ました。
炊き込み御飯は食べ過ぎる！危険だ！
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夕食のメイン料理は、ホワイトシチュー。ハイボールで、いただきます。
■ホワイトシチュー■サラダ■十五穀米御飯■角ハイボール
市販のルーを使わずに、作ってみたホワイトシチュー。もっと面倒かと思っていましたが、驚くほど簡単でした。自分で作るメリットは、塩分や脂質を、控えめに出来るところ。野菜や鶏肉から良い出汁が出て、薄味でも物足りなさは感じず、とても美味しかったです。
これからはホワイトシチューのルー買うのやめた！！
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夕食のメイン料理は、鯛の塩焼き。常温酒で、いただきます。
■鯛の塩焼き■お浸し■焼き野菜■梅しそ納豆■白御飯＆お味噌汁(豆腐・わかめ・青葱)■月桂冠山田錦
お祝いでも何でもないけれど、尾頭付きの鯛。小ぶりではありますが、鯛っていうだけで、とても贅沢な気分です。程良く肉厚な身は、しっとりふんわり。シンプルな塩味も良し、レモンをキュッと搾っても良し。日本酒が止まらないのは、私が悪いのではなく、鯛のせいです。
鯛で一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、豚の生姜焼き。オレンジビネガーで、休肝日です。
■豚の生姜焼き＆サラダ■ピリ辛冷奴■芽ニンニクの金平■納豆■白御飯＆お味噌汁(しめじ・油揚げ・みょうが・大葉)■オレンジビネガー炭酸割
格安だった、豚肉の切り落とし。パックの中の豚肉が、思いのほか分厚くて、ちょっとラッキーです。分厚い豚肉は、たっぷりのおろし生姜と、甘辛味で照り照りに。白御飯にバウンドさせて、ワシワシ食べちゃいました。
休肝日は白御飯を食べ過ぎてしまう、、、
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夕食のメイン料理は、じゃが鱈焼き。常温酒で、いただきます。
■じゃが鱈焼き＆サラダ■焼き空豆■小松菜のお浸し■梅干し御飯＆お味噌汁(しめじ・わかめ・油揚げ・青葱)■月桂冠山田錦
鱈の切身に、千切りじゃがいもの、衣をまとわせて。表面のじゃがいもは、カリッと香ばしく、中の鱈は、ふんわり柔らかに、上手に焼き上がりました。まあまあ頑張って作った、メイン料理ですが、それ以上に美味しかったのは、魚焼きグリルで、ただ焼いただけの、空豆。さやの中で蒸し焼きになった空豆は、ふっくらで、旨味がギュッと濃厚で、最高です。今日の夕食は、主役より、脇役が目立ってしまいました。
空豆で一杯やりたくなったら、
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夕食のメイン料理は、口水鶏風鶏ハム。冷え冷えビールで、いただきます。
■口水鶏風鶏ハム■筑前煮■梅干し納豆＆焼海苔■白御飯＆お味噌汁(豆腐・なめこ・ほうれん草)画像なし■エビスビール
鶏むね肉を使って、自家製鶏ハム。しっとりジューシー、なかなか良い感じに、出来上がりました。そのまま食べても良いですが、今日はちょっとアレンジ。ピリ辛の中華ダレをかけて、口水鶏風にしてみました。適当に作ったタレなので、本場の四川料理とは異なりますが、きちんとシビ辛で、まあ悪くない。でも次回作る時は、もう少し材料にもこだわって、本場の味に、近づけてみようと思います。
本物の四川料理が食べたい！！
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夕食のメイン料理は、鯖の塩焼き。ノンアルコールビールで、休肝日です。
■鯖の塩焼き■おかわかめのお浸し■筑前煮■納豆■白御飯＆お味噌汁(スナックえんどう・椎茸・わかめ)■オールフリー
冷蔵庫と冷凍庫に、少しずつ残った食材、寄せ集め。やや貧相ではありますが、なんとか夕食完成です。買い物の頻度を減らして、１度にたくさんの食材を買うと、食品ロスの懸念も。もったいない精神で、きちんと使い切り、頑張ります。
たくさん作った筑前煮は明日までに食べきらなきゃ！！
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夕食のメイン料理は、釜揚げしらす丼。常温酒で、いただきます。
■釜揚げしらす丼＆お味噌汁(じゃがいも・椎茸・青葱)■わかめの酢の物■筑前煮■月桂冠山田錦
特売の釜揚げしらすは、迷わずお買い上げ。御飯の上に、たっぷり乗せて、小丼の完成です。真白なしらすは、ふんわりふっくら。程良い塩味と、濃厚な旨味に、クピクピクピッと、日本酒が止まりません。
釜揚げしらす大好き♪♪
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夕食のメイン料理は、鱈のホイル焼き。自家製果実酢で、休肝日です。
■鱈のホイル焼き■小松菜のお浸し＆トマト■キムチ納豆＆焼海苔■白御飯＆お味噌汁(なめこ・豆腐・油揚げ・三つ葉)■清見オレンジビネガー炭酸割
アルミホイルで、鱈と、玉葱、ジャガイモ、えのき茸を、クルッと包んで焼いただけ。あっという間に、完成です。ホロリ崩れる鱈の身と、シットリじゃがいもは、相性抜群。そのまま食べても、キュッとレモンを搾っても、美味しいです。
楽したい時はホイル焼き。
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ラムーで買ってきた、お惣菜色々。（前回記事はコチラ）週末は、自宅でパクパク、爆食です。
メインは、ドーンと握り寿司。鮪、鯛、サーモン、鰤の、４種盛合せです。スーパーマーケットのお寿司と、侮るなかれ。赤身の旨味濃厚な鮪、シコプリ弾力の鯛、脂とろりんサーモン、食感旨味脂乗りのバランスが良い鰤。全てのネタが、きちんと美味しいです。色々制約も多い、今日この頃。週末だけは、本能のままに食べて、心も体も満たされました。
ダイエットは明日からww
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