【食】清見オレンジビネガー

果実酢作ってみた

暇だったゴールデンウィークに、作ってみた果実酢。清見オレンジビネガーは、約１週間で完成です。

煮沸消毒したガラス瓶に、清見オレンジと氷砂糖を、交互に入れて、酢を注ぐだけ。分量も、フルーツ：氷砂糖：酢が、１：１：１なので、超簡単です。カビ発生を予防するため、１日１回瓶をふりふり。１週間後、フルーツが浮いて、酢にフルーツの香りと味が付いたら、出来上がりです。清見オレンジビネガーは、炭酸水で割って、休肝日にお酒代わりに。香りも味も良く、上出来です。

取り出したフルーツは少し煮詰めてジャムに♪♪
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