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2020年1月12日 (日)

【食】六白

 

六白黒豚

 

鹿児島に来たからには、絶対食べたい薩摩黒豚。六白で、とんかつランチです。

 

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店名が表わす通り、こちらの看板メニューは、六白黒豚。約400年前に、琉球から伝わった、鼻、しっぽ、4本の足に、白い部分がある黒豚です。サックリ衣に包まれた、ヒレ肉はしっとり。柔らかだけれど、柔らか過ぎない、ほんのわずかな反発の後、歯がスッと入るくらいの、絶妙な弾力が最高です。噛めば、じんわり滲む、上品な旨味。嫌な臭いなど感じるはずもなく、とてもアッサリ、軽やかに食べられます。あー美味しい。もちろん、昼間っから、芋焼酎もいっちゃいます。

 

六白 公式HP 食べログ

 

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