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2019年10月26日 (土)

【食】善祥庵

 

丹波の黒大豆

 

昭和5年創業の、老舗穀物店が営む、善祥庵。穀物のプロが選び抜いた、上等な材料で作られるお菓子は、どれもこれも秀逸です。

 

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看板商品は、黒まめやわらです。ふっくら炊き上げた丹波黒大豆を、二昼夜かけて、じっくり蜜漬け。その後、丁寧に乾燥させた、豆菓子です。表面はカラリ、噛めば、内側はムッチリ。しっかりしみ込んだ蜜の甘味と、豆本来の旨味との、バランスが絶妙です。お煎茶の隣に、上品な豆菓子。おもてなしの逸品です。

 

善祥庵 公式HP 食べログ

 

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