【食】平宗

老舗の業

奈良名物の代表選手、柿の葉寿し。有名店はいくつもありますが、今回は、文久元年創業の老舗、平宗で買ってみました。

さば、さけ、金目鯛、３種入りの、柿の葉寿し。いわゆる寿司酢の甘酢っぱさより、塩味が主張する、昔ながらの味付けです。どのネタも、キュッとしまって、旨味凝縮。１５０年の歴史を受け継いだ、老舗の業が感じられる、逸品です。柿の葉寿しをつまみながら、日本酒をクピッと。これ、最高です。

平宗　公式ＨＰ　食べログ

柿の葉寿司、大手では、平宗とたなかが好き。
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