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2019年5月 8日 (水)

【食】赤組

 

程良く濃厚でシンプルが良い

 

熊本へ来たからには、熊本ラーメンは食べなくちゃ。数ある名店の中から、悩みに悩んで、赤組へ行ってきました。

 

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1番シンプルな熊本ラーメンを、麺ばりかたで注文しました。麺は、細ストレート。シコシコとした歯切れが心地よく、小麦の風味もきちんと感じられます。白濁したスープは、トロッと高濃度。旨味が舌に絡みついてきますが、クドさはなく、後味は重くありません。トッピングは、チャーシュー、きくらげ、ねぎの、シンプルイズベスト。ニンニク香る、黒いマー油が香ばしく、良いアクセントになっています。久しぶりに食べた、本場の熊本ラーメン。とても美味しかったです。

 

赤組 公式HP 食べログ

 

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