【食】赤組

程良く濃厚でシンプルが良い

熊本へ来たからには、熊本ラーメンは食べなくちゃ。数ある名店の中から、悩みに悩んで、赤組へ行ってきました。

１番シンプルな熊本ラーメンを、麺ばりかたで注文しました。麺は、細ストレート。シコシコとした歯切れが心地よく、小麦の風味もきちんと感じられます。白濁したスープは、トロッと高濃度。旨味が舌に絡みついてきますが、クドさはなく、後味は重くありません。トッピングは、チャーシュー、きくらげ、ねぎの、シンプルイズベスト。ニンニク香る、黒いマー油が香ばしく、良いアクセントになっています。久しぶりに食べた、本場の熊本ラーメン。とても美味しかったです。

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