【食】いづ重

大人のいなり寿司

いづ重と言えば、鯖寿司が有名ですが、その陰に隠れた逸品。今回買ったのは、ずっと気になっていた、いなり寿司です。

三角お揚げは、甘くじゅんわり。シャリは、甘味より酸味が主張して、少し強めにきかせた塩味が、全体の味を引き締めます。揚げの甘味と、シャリの程よい塩味が、絶妙なバランス。職人の業が、キラリ光ります。このいなり寿司の、主役と言っても過言ではないのは、シャリに混ぜ込まれた柚子と麻の実。口いっぱいに広がる、華やかな柚子の香りと、プチプチッと弾ける、麻の実の香ばしさ。この美味しさ、子どもにはわからないだろうな。通な大人のいなり寿司です。

いず重　公式ＨＰ　食べログ

いなり寿司は夏季は販売休止します。
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