【食】山田家

２匹の狸

錦糸町へ来たならば、狸を連れて帰らなきゃ。人形焼専門店の山田家です。（前回はテルミナ店）

置いてけ堀の狸を模った、ずっしり重量感ある人形焼です。程良い弾力の皮生地は、香ばしくしっとり。口いっぱいに卵の旨味が広がり、舌の上には蜂蜜の余韻が続きます。ぎっしり詰まったこし餡は、口どけ滑らか。皮生地とこし餡の、一体感も見事です。他にも色々、甘い東京土産を購入済みなので、今回は２匹だけ。小さな人形焼ですが、１個ずつバラ売りしてくれるのが、嬉しいです。

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