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2019年4月13日 (土)

【食】さか田

 

パーフェクトパッケージ

 

厨房の見えるカウンター席を陣取って、さか田で昼飲み。(前回記事はコチラ)おふたりの板さんの、無駄のない動きと、コンビネーションが素敵です。

 

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日替御膳、この日のメイン料理は、肉団子の甘酢あんです。肉団子は、ふんわりほろり、優しい食感。極々ほんのりですが、カレーのようなスパイスの香りを感じます。甘酢あんは、甘味も酸味も、穏やかでまろやか。肉団子の甘酢あんと言うと、中華料理のイメージが強いですが、これはきちんと日本料理です。メイン料理が美味しいのはもちろんのこと、かき揚げも、お造りも、小鉢料理も、全て美味しいのが、さか田の凄み。日本料理に対して、この言葉はどうかとは思いますが、まさにパーフェクトパッケージ。素晴らしかったです。

 

さか田 食べログ

 

本当に美味しかった。ごちそうさまでした。
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