【食】ちゃんこ巴潟

ちゃんこ鍋で一杯

相撲甚句が流れる店内で、ちゃんこ鍋をつつきながら、軽く一杯。ちゃんこ巴潟で、大人の両国遊びです。

日替わりのちゃんこ鍋に、小付、御飯、新香の付いた、ちゃんこ鍋定食十両。この日のちゃんこ鍋は、めかそっぷちゃんこです。透き通った鶏がらスープは、スッキリ醤油味。具材の主役は、何切れも入った、メカジキの大きな切身です。メカジキは、臭みなく、しっとりほろり。調理が上手でないと、血合いが臭かったり、食感がパサついたりするものですが、そういったことは全くなく、とても美味しいです。ちゃんこ鍋と合わせるのは、富山の銘酒、太刀山。少し黄みを帯びたお酒で、しっかりと骨格のある、ダイナミックな味わいです。しかし、ちゃんこ鍋と合わせると、しっくり馴染むから面白い。ああ、至福の昼飲みでございます。

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