【食】パティスリーザキ

潔く直球勝負

お気に入りのケーキ屋さんパティスリーザキ。（前回記事はコチラ） パティシエさんは、ツマガリ 出身だそうです。

バナナ、カスタードクリーム、生クリームを、ふわふわのスポンジ生地で、くるり包み込んだオムレットです。気取らずに、大口開けてパクリ。頬張った時の、素材の一体感が、素晴らしいです。今回買った３種は、どれもケーキの基本のキ。丁寧に作らないと、簡単に粗が見えてしまいます。トッピングしたり、華やかなに飾ったり。並の技術しかないパティシエは、小細工してごまかします。しかし、パティスリーザキは、違うんです。基本のキを丁寧に、極々シンプルに、直球勝負しています。能力が高くなければ、この勝負はできません。パティスリーザキの、こういう心意気、そして潔さが、大好きです。

パティスリーザキ　食べログ

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