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2019年2月 8日 (金)

【食】弥助

義経千本桜すし屋の段

今夜は弥助のすし詰合せ。歌舞伎ファン、文楽ファンなら、きっとお気づきのことと思います。

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義経千本桜すし屋の段に登場するお店が、奈良にある弥助の本店。現存する日本最古のすし店です。本店へはなかなか行けませんが、デパ地下で気軽に買えるのは嬉しいこと。鯛、焼鮎、山椒、穴子の押し寿司と、太巻の入った、詰合せをいただきます。弥助の定番と言えばは、鮎と山椒です。焼鮎は、テリッと艶のある香ばしい蒲焼。山椒は、鰹の旨味に山椒がピリリ。安定感のある美味しさです。夏季限定で、鮎の姿ずしが登場するらしいので、そちらもぜひ食べてみたいと思います。

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