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2018年10月26日 (金)

【食】鳥忠

甘くじゅんわり

明治44年創業の、鶏肉鶏卵専門店鳥忠。初代より直接手ほどきを受けた四代目が、伝統の味を守り続けています。

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卵の黄色に、みつ葉の緑が鮮やかな、姿の美しい親子焼。卵をいくつ使用しているのでしょうか、かなり大きく、ズッシリ重量感があります。地鶏挽肉が混ぜ込まれた玉子焼は、頬張ればじゅんわり滲むお出汁。しっかり甘味の強い味付けが、とても江戸っぽいです。味付けが濃くても、最後舌に残るのは、卵の濃厚な旨味。上等な卵が使われているのは、一口食べればすぐに分かります。

鳥忠 公式HP 食べログ

親子焼は1日30本限定です。
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