【食】樫舎

夏の上生菓子

趣ある町家に、ゆれる氷旗。夏は、かき氷が人気の樫舎ですが、私のお気に入りは上生菓子です。

夏の上生菓子は、どれも涼やかです。定番の薯蕷饅頭も、季節ごとに少しずつ変化。焼印は、一瞬水茄子にも見えましたが、たぶん薄紫色の団扇でしょう。しっとりもっちりの皮は、口にふくむと、溶けるように広がります。中のこし餡は、濃密でドッシリ。しかし、後半の儚い口どけが素晴らしく、芸術的な味わいです。

樫舎　公式ＨＰ　食べログ

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