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2018年8月17日 (金)

【食】山田家

置いてけ堀の狸さん

出張者からいただいた東京土産は、山田家の人形焼。人形焼と言うと、人形町や浅草のイメージが強いですが、山田家は錦糸町にある老舗です。

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餡入りの人形焼は、狸、太鼓、三笠の3種類。可愛らしい狸は、江戸の伝承話、「本所七不思議」のひとつ、錦糸町が舞台の「置いてけ堀」の主役です。しっかり焼き色の生地からは、卵と蜂蜜の甘い香り。頬張れば、生地の香ばしさと、滑らかな口どけのこし餡が、見事に調和します。素朴な味わいですが、決して野暮ったくはない。上質な材料を使っているからこその、品の良さなのでしょう。

山田家 公式HP 食べログ

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