【食】すや

栗きんとんも良いですが

栗きんとんと言えばすや、すやと言えば栗きんとん。（前回は本店）中津川市にある、超有名で超人気な和菓子店です。

 

栗きんとんも良いですが、実は私、断然栗蒸羊羹派。栗がゴロゴロたっぷり入った、栗蒸羊羹です。羊羹は、しっとりねっとり。甘さ控えめなので、小豆の風味を、より濃厚に感じます。栗は、ホクホクコクコク。栗自体がとても甘く、一口食べれば、上質な栗を使用しているのが、容易に分かります。栗蒸羊羹は、秋季限定商品。栗きんとんよりも、さらに販売期間が短いので、早めの購入をオススメします。

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栗きんとんも美味しいよ。
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【食】松浦軒本舗

恵那の秋よっつ

栗きんとんと言えば、岐阜県中津川市が有名ですが、お隣の恵那市も負けていません。よっつめは、松浦軒本舗です。

和三盆を使用した、こだわりの栗きんとんです。原材料は、国産栗、砂糖、和三盆糖のみ。やや黄みがかった色と、整った形が美しいです。食感は、ホコッホロッと、水分率はやや低め。和三盆の味わいに、その食感も相まって、上等な落雁のようです。

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恵那遊び♪♪栗きんとんはえなてらすで購入しました。
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【食】松浦軒本店

恵那の秋みっつ

栗きんとんと言えば、岐阜県中津川市が有名ですが、お隣の恵那市も負けていません。みっつめは、松浦軒本店です。（前回記事はコチラ）

最高品質の栗を選び、伝統の技で作り上げた、栗きんとんです。原材料は、国産栗とグラニュー糖のみ。まさに王道、基本の栗きんとんの姿です。食感は、しっとりとほこほこのちょうど中間。少しの粒感と、少しの渋皮風味、栗そのままの味を、ストレートに感じられます。

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【食】大木菓子舗

恵那の秋ふたつ

栗きんとんと言えば、岐阜県中津川市が有名ですが、お隣の恵那市も負けていません。ふたつめは、大木菓子舗です。

栗の食感を程よく残すため、機械は使わず、ひとつひとつ丁寧に手作りした、栗きんとんです。原材料は、国産栗と砂糖のみ。ツンと角を立てた、美しいお姿です。食感は、しっとり水分率高めの中に、混ぜ込まれた栗の細かい粒がアクセント。しっかり甘めですが、栗の香りが高く、味と香りのバランスが、とても上手にとれています。

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【食】菊水堂

恵那の秋ひとつ

栗きんとんと言えば、岐阜県中津川市が有名ですが、お隣の恵那市も負けていません。ひとつめは、菊水堂です。

あくまで少量生産、手作りこだわった、栗きんとん。ひとつひとつ、栗を竹べらでくり抜いて、作っているそうです。原材料は、国産栗とグラニュー糖のみ。少し渋皮も混ざっているのか、見た目は野趣あふれる感じです。食感は、しっとりとほこほこが、上手に共存。さらりとした甘味で、見た目より随分上品な味わいです。

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